Jika Anda menyukai teh, mengapa tidak membawanya ke level berikutnya dan mulai memadukannya sendiri? Anda dapat membuat campuran teh Anda sendiri yang akan Anda sukai setiap musim!
Saya tidak pernah benar-benar berpikir untuk membuat campuran teh saya sendiri sampai suatu hari saya berjalan ke kebun ayah saya, mengambil beberapa daun dan mencampurkannya dengan sekantong teh chamomile. Kesegaran teh itu ilahi.
Daun stroberi liar, daun kismis hitam dan merah, lemon verbena, kemangi, bunga elder, lavender, rosehip, dan semua kelopak mawar lainnya - kebun adalah harta karun bagi pembuat teh. Di musim panas dan musim gugur Anda dapat menggunakan daun dan bunga segar, tetapi pastikan untuk mengeringkannya untuk digunakan di musim dingin dan awal musim semi. Anda juga bisa mengeringkan buah dan beri dan menggunakannya untuk campuran teh tertentu.
Tentu saja, teh putih, hijau, hitam dan merah mungkin tidak tumbuh di kebun Anda, tetapi Anda dapat membelinya dari spesialis teh, bersama dengan bumbu dan bunga lain yang tidak Anda tanam sendiri. Memiliki kebun herbal di dalam ruangan di dapur Anda, dengan menanam herbal dalam pot juga memungkinkan.
Sekarang, mari kita lihat cara membuat teh!
Rasa manis
Apa pun musimnya, Anda mungkin menyukai pemanis dalam teh Anda. Banyak yang menambahkan madu ke teh mereka untuk alasan itu, tetapi tahukah Anda bahwa akar licorice secara alami memanis teh? Tentu saja, itu menambah rasa tertentu (meskipun mungkin bukan rasa yang Anda harapkan!), Tetapi digunakan oleh sebagian besar perusahaan teh herbal dalam berbagai campuran dan cenderung meningkatkan rasa banyak dari mereka.
Orang Cina terkadang menambahkan buah kering ke dalam campuran mereka untuk mempermanisnya. Saya jatuh cinta dengan teh bernama Five Treasures Tea di Beijing dan menemukannya sekali lagi di San Francisco. Sangat manis dan rahasianya adalah buah-buahan kering, termasuk melon.
Jika Anda hanya menginginkan pemanis, cobalah memadukan sendiri dengan mencampurkan madu mentah (tidak dipanaskan untuk menjaga manfaat kesehatan), sirup maple, stevia, xylitol, sirup agave mentah, gula kelapa, sirup kurma dan gula tebu, atau berganti-ganti antara yang berbeda yang
Dengan begitu Anda mendapatkan sedikit dari segalanya! (Perhatikan bahwa stevia memiliki rasa yang khas - ini berfungsi sangat baik sebagai penambah sesuatu yang manis, tetapi tidak dengan sendirinya. Anda hanya membutuhkan sedikit untuk membuat sesuatu yang sangat manis! Juga, xylitol dapat menyebabkan diare dan kembung jika Anda menelan terlalu banyak, jadi gunakan penilaianmu sendiri.)
Campuran teh musim gugur dan musim dingin
Ketika kita memikirkan musim dingin kita memikirkan rempah-rempah labu, bukan? Kayu manis juga dan mungkin beberapa mint? Jadi bagaimana kita menggunakannya dalam teh? Di situlah imajinasi Anda masuk!
Cobalah jeruk kering / kulit jeruk dengan sedikit kayu manis (Anda dapat menghancurkan beberapa kulit kayu jika Anda tidak menginginkan bubuk dalam teh Anda) dan rooibos ATAU teh hitam. Tambahkan sedikit licorice untuk rasa manis. Tambahkan sedikit siung jika ingin lebih banyak rempah. Atau, tukar jeruk ke apel!
Teh chai
Teh chai adalah penghangat musim dingin yang luar biasa. Ada banyak resep untuk chai seperti halnya orang membuatnya di India, tetapi secara pribadi, saya cenderung menggunakan kayu manis, pala (jumlah kecil - beracun jika Anda menggunakan terlalu banyak), kapulaga, cengkeh, dan jahe.
Lebih disukai juga merica hitam (digunakan secara tradisional), atau sedikit cabai. Selain itu, saya sering menambahkan beberapa root allspice dan licorice. Anda juga dapat menambahkan adas bintang, atau biji adas, yang akan memberikan rasa yang lebih seperti licorice dan itulah yang dilakukan beberapa orang di India.
Bumbu chai sering dicampur dengan teh hitam, tetapi juga dapat digunakan sendiri sebagai campuran herbal, dengan rooibos (teh merah, yang bebas kafein), semak madu (juga bebas kafein), teh hijau, atau teh putih . Dengan kata lain, karena popularitasnya, chai telah dicampur dengan semua jenis teh!
Anda dapat membuat teh chai lattes dengan merebus teh yang sangat kuat (Anda perlu merebusnya begitu lama sehingga hampir tidak ada air yang tersisa) yang Anda campur dengan susu, atau rebus bumbu langsung dengan susu, alih-alih air.
Latte biasanya disajikan dengan pemanis, seperti madu, dibuat dengan baik dan berbusa (susu dikukus seperti latte yang tepat) dan ditaburi dengan kayu manis yang ditumbuk halus, atau kapulaga, atau keduanya.
Campuran musim dingin lainnya
Jika Anda hanya menggunakan campuran rempah (tidak menambahkan teh apa pun), Anda bisa merebusnya dengan anggur merah, atau jus apel juga, untuk minuman pedas dan hangat.
Jika Anda lebih suka teh permen tongkat musim dingin, cobalah memadukan daun mint kering (campur spearmint dengan mint taman biasa), dengan akar licorice. Anda dapat menambahkan teh ke campuran ini jika itu yang Anda sukai. Dan mengapa tidak menyajikannya dengan permen tongkat?
Jika Anda perlu "menyemangati saya" untuk melewati musim dingin, St. John's's Worth seharusnya membantu Anda tetap bahagia, memengaruhi kadar serotonin, sementara ginseng seharusnya membuat Anda tetap berenergi. Berhati-hatilah untuk tidak mencampuradukkan keduanya dengan obat-obatan tertentu, termasuk "pil" wanita kecuali Anda memeriksakan diri ke dokter terlebih dahulu karena St John's Worth dapat mengganggu beberapa obat. Seperti halnya dosis besar jahe dan grapefruit!
Berbicara tentang jahe, kisi jahe segar, memeras jus setengah lemon dan mencampurkannya dengan madu dan satu atau dua tetes stevia adalah teh herbal yang sangat baik untuk musim dingin. Sangat pedas dan menyegarkan. Anda dapat menambahkan sedikit basil untuk rasa ekstra, atau mengapa tidak teh hijau jika Anda menginginkan kafein dan antioksidan?
Campuran teh musim semi
Musim semi berbicara tentang pembersihan dan detoksifikasi, yang dapat membantu Anda dengan jelatang segar dan daun dandelion, dikumpulkan terbaik di musim semi sebelum tumbuh pahit. Burdock, milk thistle dan kembang sepatu adalah ramuan lain yang sering digunakan untuk detoksifikasi. Sejujurnya, sebagian besar herbal dan teh membantu tubuh Anda dengan satu atau lain cara, dan mereka menyediakan antioksidan, yang membantu mendukung kesehatan Anda dalam berbagai cara.
Selain teh berbasis jelatang dan dandelion, saya suka memadukan ramuan taman segar - oregano, thyme, rosemary, basil, peterseli, dan sage - dan meminumnya, ketika saya merasa perlu sedikit pembersihan pegas, atau untuk mencegah masuk angin .
Untuk "rasa musim semi," cobalah teh dengan lemon verbena, lemon balm; segar, ini lezat (tetapi jika Anda menanamnya di samping sesuatu yang lain di kebun, hati-hati - menyebar seperti api liar), atau serai.
Campuran teh musim panas
Musim panas adalah musim yang subur, dipenuhi dengan tumbuh-tumbuhan, bunga, buah-buahan dan buah beri. Ini adalah musim untuk mencari makan persediaan yang akan Anda butuhkan untuk sisa tahun ini, sementara juga menikmati rasa musim panas yang khas.
Untuk malam musim panas yang ringan, menyeruput teh dengan cahaya lilin, Anda akan menginginkan perpaduan menenangkan dari lavender, kelopak mawar, dan lemon balm, dikombinasikan dengan daun mint segar.
Elderberry juga merupakan bagian dari bunga musim panas dan baik bunga maupun berry seharusnya baik untuk sistem kekebalan tubuh Anda, seperti halnya rosehip (baca cara menggunakan berry jika itu tujuan Anda karena mereka akan membuat Anda gatal jika Anda datang dalam kontak dengan biji) dan kembang sepatu. Cobalah memadukan ketiganya, tetapi berhati-hatilah karena bisa menjadi asam. Seimbangkan dengan rasa lain.
Jika Anda ingin teh yang menyegarkan, cobalah teh mint khas Maroko - mint segar atau kering, teh hijau, dan madu. Miliki es jika panas, bahkan campur dengan jus buah dingin untuk es teh buah! Anda juga bisa membekukannya sebagai es loli jika Anda menambahkan jus.
Lebih dekat menjelang akhir musim panas dan musim panen, cobalah apel kering, atau beri, dengan kayu manis, teh hitam, dan vanila. Hangat dan berbuah. Lihatlah dedaunan dari beberapa semak berry juga untuk paduan menarik di musim panas.
Campuran teh bisa menjadi seaneh yang Anda inginkan, tapi ingat itu seperti resep biasa - Anda harus menyeimbangkan rasa. Anda dapat meminum ramuan yang rasanya tidak terlalu enak, hanya karena obat, tetapi Anda juga dapat menggunakan ramuan yang sama di berbagai teh yang berbeda, menyeimbangkan citarasa.
Anda tidak akan mendapatkan efek obat dengan cepat, tetapi Anda akan mendapatkannya pada akhirnya. Dan minum beberapa cangkir teh herbal yang berbeda setiap hari akan memberi Anda banyak manfaat kesehatan, jadi bereksperimen!
