Kehabisan alasan untuk membenarkan kecanduan cokelat Anda? Jangan khawatir. Kami membantu Anda. Berikut adalah 6 manfaat cokelat dan 4 resep lezat untuk memastikan Anda tidak pernah kehabisan!
Jika Anda menganggap diri Anda pecinta cokelat asli, tetapi juga suka makan sehat, ini adalah tempat yang tepat untuk Anda. Siapa yang pernah mengatakan Anda tidak dapat memiliki kue dan memakannya juga? Tentu saja Anda bisa, dan untuk membuktikannya, kami memutuskan untuk mengajari Anda cara membuat cokelat, dan menyesuaikannya dengan selera Anda.
Manfaat kakao
Mereka mengatakan langkah pertama menuju pemulihan adalah mengakui bahwa Anda memiliki masalah, tetapi jika kecanduan Anda pada cokelat, Anda mungkin bisa melewati semua langkah bersama. Benar, cokelat memiliki banyak manfaat kesehatan yang luar biasa. Tidak ada lagi kesenangan bersalah. Cokelat adalah makanan kesehatan sekarang!
Ingat saja: Cokelat tersehat adalah cokelat dengan jumlah kakao tertinggi (Semakin gelap cokelat, semakin baik. Kakao murni dari kacang adalah yang terbaik.) di rumah. Kami memutuskan untuk membuat daftar beberapa manfaat yang Anda dapat dari memakan makanan lezat ini.
1. Nutrien dikemas!
Bubuk kakao kering dan tanpa pemanis memiliki banyak vitamin dan mineral penting. Ini terutama tinggi serat makanan, zat besi, mangan, magnesium, dan fosfor. Itu juga tinggi kalium, selenium dan seng. Ini tidak mengandung kolesterol dan secara alami rendah sodium. Kakao bahkan memiliki 1,1 gram protein per 1 sdm! Satu-satunya downside utama adalah bahwa ia tinggi lemak jenuh.
2. Antioksidan kuat!
Kakao murni dari biji adalah salah satu antioksidan paling kuat dan kuat di planet ini! Antioksidan melawan radikal bebas dan membersihkan tubuh Anda dari polutan berbahaya.
3. Tabir surya cokelat!
Jangan khawatir, kami tidak menyarankan Anda mengolesi bubuk kakao di seluruh tubuh Anda (Meskipun, itu terdengar sangat menakjubkan). Kami hanya menyarankan Anda ingat untuk mengonsumsi kakao dalam jumlah banyak sebelum liburan cerah Anda berikutnya. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa mereka yang mengonsumsi cokelat hitam yang mengandung flavanol tinggi selama 12 minggu telah menggandakan perlindungan matahari alami mereka!
4. Anti-inflamasi! (Menurunkan risiko stroke)
Ternyata jenis bakteri usus tertentu suka memakan komponen dalam bubuk kakao, yang memfermentasi mereka dan menciptakan sifat anti-inflamasi yang dapat mengurangi peradangan jaringan kardiovaskular yang mengarah pada pengurangan risiko stroke! Terima kasih, Chocolate!
5. Peredam stres!
Bukan hanya rasa yang membuat kita merasa sangat enak. Cokelat memiliki jumlah niasin yang baik yang dikenal dapat membantu mengurangi stres!
6. Makanan untuk kulit Anda!
Bubuk kakao menjadi bahan populer baru di banyak produk kecantikan karena kandungan mineral dan antioksidannya yang tinggi. Anda dapat dengan mudah membuat topeng kakao rumah DIY hanya dengan beberapa bahan sederhana yang dikatakan menghaluskan garis-garis halus dan menghilangkan kotoran!
Resep cokelat
Berikut adalah 4 resep cokelat enak untuk membuat Anda puas. Satu untuk cokelat susu, satu untuk cokelat hitam, satu untuk cokelat putih dan resep fudge bonus untuk pecandu cokelat serius! Tambahkan kacang favorit Anda atau buah-buahan kering ke semua ini untuk menambah rasa!
1. Mudah: Cokelat putih buatan rumah
SumberBahan:
- 8 ons mentega coklat organik mentah (food grade) atau 1 cangkir
- 1 cangkir gula bubuk organik
- 1/4 cangkir susu bubuk (mencari susu bubuk dalam bubuk yang sangat halus ... atau menggilingnya sampai sangat halus, dalam blender atau penggiling kopi.)
- 2 biji vanili; (kikis vanilla caviar itu dan tambahkan), dan 1 sendok teh ekstrak vanili (berbasis alkohol) atau 2 sendok teh ekstrak vanili (berbasis alkohol) jika Anda tidak menggunakan vanilla bean.
Instruksi:
- Tempatkan cocoa butter dalam double boiler atau mangkuk yang diletakkan di atas wajan di atas kompor yang dibakar dengan api sedang.
- Tambahkan gula bubuk dan susu bubuk, aduk saat mulai meleleh. Selanjutnya, tambahkan vanilla. Aduk rata untuk memastikan gula dan susu bubuk larut.
- Tuang ke dalam cetakan coklat (saya melapisinya dengan semprotan memasak, yang mungkin tidak perlu jika Anda menggunakan cetakan silikon, tetapi cetakan plastik keras sepertinya membutuhkan bantuan dalam melepaskan.)
- Biarkan cokelat mengeras selama beberapa jam; Anda dapat mendinginkan selama 10-20 menit untuk menyelesaikan pengerasan atau biarkan pada suhu kamar lebih lama. Nyalakan kertas perkamen.
2. Pakar: Cokelat hitam (dari awal)
SumberBahan:
Karena kami membuat cokelat dari awal di sini, tidak banyak yang Anda butuhkan dalam hal bahan-bahan, kecuali untuk biji kakao yang sebenarnya dan sedikit gula pasir! Anda juga dapat menambahkan sesuatu ekstra jika Anda bukan penggemar cokelat biasa.
Adapun biji kakao yang sebenarnya, Anda akan ingin mendapatkan kecoak jika proses pemanggangan jika sesuatu yang ingin Anda lakukan sendiri. Jika tidak, beli kacang pra-panggang dan lewati bagian memanggang dari instruksi.
- 1 pon biji kakao utuh
- Gula putih bergranulasi
Instruksi:
1. Memanggang kacang:
(Jika Anda membeli biji kakao panggang, ini adalah bagian yang dapat Anda lewati. Jika Anda memutuskan untuk tidak kecap, bagian ini sangat penting, jadi tetaplah bersama kami!)
Memanggang biji kakao inilah yang memunculkan rasa chocolaty itu.Ini juga membuat kulit kacang mudah retak sehingga Anda dapat benar-benar mengekstrak biji kakao dari dalam. Nibs ini, atau serpihan kecil biji kakao, adalah apa yang akan Anda gunakan untuk membuat cokelat.
Mulailah dengan memanaskan oven Anda sekitar 250 atau 300 derajat. Kemudian, siapkan biji kakao dengan membentangkannya di atas loyang tanpa lapisan, dalam satu lapisan. Jangan memotong atau mencoba mengupas kulit kacang, cukup buat lapisan yang bagus, merata di atas lembaran dan tunggu sampai oven memanas.
Setelah mencapai suhu yang diinginkan, masukkan loyang penuh biji kakao ke dalam oven dan atur timer Anda selama sekitar 20 menit. Anda tidak akan menariknya keluar setelah 15 menit, tetapi jika Anda baru memulai, ada baiknya untuk mengetahui berapa lama kacang harus dibiarkan masuk dan apa yang harus diwaspadai.
Lirik mereka pada titik 15-20 menit, dan jika mereka belum mencium bau seperti cokelat dan mereka belum mulai retak, beri lagi 10 menit, awasi mereka agar mereka tidak terbakar.
Setelah total sekitar 30 menit, lepaskan loyang dan matikan oven. Letakkan nampan biji kakao di depan kipas angin atau biarkan di atas meja agar dingin.
2. Lepaskan cangkang:
Ini adalah bagian di mana beberapa peralatan khusus mungkin berguna, tetapi melakukannya secara manual juga bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan. Setelah biji kakao telah cukup dingin, mulai bekerja membuka kerang dan mengeluarkan kacang di dalamnya, memisahkan kerang dan biji cokelat.
Ini adalah tugas yang berulang - jika Anda mulai berpikir membuat cokelat dari awal bukan urusan Anda, mengapa tidak belajar bagaimana melakukan sesuatu yang lain?
3. Buat minuman kakao:
Atur juicer Anda dengan wadah untuk menangkap produk port “jus” dan “pulp”. Beri makan biji kakao ke dalam juicer, sedikit demi sedikit. Sebagian besar dari apa yang Anda masukkan akan keluar sebagai "bubur kertas." Jangan membuang ini. Lanjutkan menambahkan dan menambahkan kembali "bubur" sampai juicer mulai keluar melalui port "jus".
Ini terjadi karena proses pemurnian menghasilkan panas, yang melelehkan cocoa butter di dalam biji kakao. Anda akan ingin terus menambahkan konten dari output "bubur" sampai satu-satunya hal yang keluar adalah kulit biji kakao yang tersesat yang Anda lewatkan saat tidak melakukan shelling.
4. Tentukan persentase cokelat:
Hancurkan skala dapur, dan timbang minuman kakao. Jumlah gula pasir yang akan Anda tambahkan ke resep Anda ditentukan oleh seberapa kuat Anda menginginkan cokelat hitam Anda. Untuk mengetahui pengukuran ini, temukan berat minuman keras kakao Anda dalam gram, dan bagilah dengan persentase yang Anda inginkan, kemudian gandakan dengan 30. Itu adalah berapa gram gula yang Anda butuhkan.
Ukur gula dan giling menjadi bubuk di penggiling kopi. (Jangan membeli gula bubuk, karena ini mengandung tepung jagung, dan akan merusak cokelat buatan Anda.) Campur cokelat dan gula dalam mangkuk. Ini adalah saat Anda bisa menambahkan kacang seperti kacang almond atau kacang mede.
5. Siapkan Cokelat
Sekarang yang tersisa untuk dilakukan adalah meletakkan cokelat Anda di atas loyang kue tanpa lapisan dan letakkan di lemari es. Anda dapat menggunakan segala bentuk yang Anda inginkan: lingkaran kecil, batang - Anda bahkan dapat menggunakan pemotong kue atau cetakan lain untuk membantu memberikan bentuk cokelat. Cokelat akan selesai setelah dipadatkan.
3. Mudah: Resep cokelat buatan sendiri (susu)
SumberBahan:
- Bubuk kakao - 5 sdm
- Susu bubuk - 1 1/4 gelas
- Mentega - 1/4 cangkir
- Gula - 2/3 gelas
- Air - 1/2 gelas
Instruksi:
- Saring susu bubuk dan bubuk kakao dan sisihkan.
- Panaskan air dan gula dalam wadah dan didihkan. Kurangi api dan lanjutkan memasak hingga sirup mencapai konsistensi satu senar. Tambahkan mentega dan aduk hingga tercampur dan dicampur dengan sirup. Matikan api.
- Tambahkan campuran bubuk cocoa-milk secara bertahap (beberapa sdm pada satu waktu) dan aduk hingga mengilap. Panci atau piring berbentuk bujur sangkar. Tuang campuran ke dalam wajan dan ratakan bagian atasnya dengan spatula. Biarkan selama 10 hingga 15 menit pada suhu kamar.
- Tempatkan wajan di lemari es selama 10 hingga 15 menit. Hapus dari lemari es dan gunakan pemotong kue untuk memotong ke bentuk yang diinginkan.
Kiat:
- Bungkus dengan kertas berwarna dan berikan sebagai hadiah untuk keluarga dan teman.
- Anda dapat menambahkan kacang yang dihancurkan pilihan Anda.
- Anda dapat menambahkan 1/2 sdt esens vanila pada saat menambahkan mentega. Bergantian, 2 sdt campuran kopi kental dapat ditambahkan.
- Jika menggunakan kayu manis, tambahkan 1/4 sendok teh ke dalam campuran cocoa-milk dan saringan.
- Untuk memeriksa konsistensi satu senar sirup gula - biarkan gula larut dalam air. Lanjutkan memasak sirup dengan api kecil. Itu akan mulai menebal. Saat Anda menyentuh sirup di antara jari telunjuk dan jempol Anda, tali tipis akan terbentuk dan seharusnya tidak pecah. Jika rusak, sirup akan mendidih sedikit lebih lama.
4. Menengah: Resep fudge cokelat tua yang kaya dari Hershey
SumberBahan:
-3 gelas gula
-2/3 gelas kakao
-1/8 sendok teh garam
-1 1/2 cangkir susu murni, tanpa pengganti
-1/4 cangkir mentega asli, tanpa pengganti
-1 ekstrak vanilla sendok teh
Instruksi:
- Lajur persegi 8 atau 9 inci dengan foil; foil mentega.
- Dalam panci besar dan berat, aduk bersama tiga bahan pertama; aduk susu, dengan sendok kayu.
- Masak di atas api sedang, aduk terus, sampai adonan mendidih.
- Rebus tanpa diaduk, hingga 234 derajat F pada termometer permen (atau sampai sirup, ketika dijatuhkan dalam air yang sangat dingin membentuk bola lunak yang rata ketika dihilangkan dari air).Bulb termometer permen tidak boleh diletakkan di atas loyang. (Ini bisa memakan waktu 20-30 menit).
- Angkat dari api. Tambahkan mentega & vanila.
- JANGAN GAGAL! Dinginkan pada suhu kamar hingga 110 derajat F (suam-suam kuku). (Ini bisa memakan waktu 2 hingga 2-1 / 2 jam).
- Kocok dengan sendok kayu sampai fudge mengental & kehilangan beberapa kilapnya. (Ini bisa memakan waktu 15-20 menit. Ini benar-benar bekerja paling baik jika Anda memiliki seseorang untuk 'bergabung dengan tim'.) Itu mulai terlihat lebih seperti membekukan daripada sirup kental ketika sudah siap.
- Cepat menyebar ke wajan yang sudah disiapkan; keren.
- Dipotong menjadi persegi.
- Simpan dibungkus dengan longgar di dalam kulkas.
- Sangat penting untuk tidak menggunakan pengocok kawat atau fudge tidak akan mengatur. Juga aduk perlahan, meskipun kakao akan tetap mengambang di atasnya, ia akan bercampur saat campuran memanas.
Kami harap Anda mencoba resep cokelat lezat ini dan memberi tahu kami bagaimana Anda menyukainya. Bagikan kepada kami bagaimana Anda membuatnya sendiri dan segala kiat serta trik untuk pembaca masa depan! Jangan lupa untuk menyukai dan berbagi di platform media sosial favorit Anda untuk menunjukkan kepada teman-teman Anda apa yang telah Anda lakukan!
