Terlepas dari keju, roti dan anggur yang lezat, Prancis, seperti negara lain, memiliki 'harta karun' tersembunyi yang mungkin ditemukan aneh namun menggugah selera ... Berikut adalah beberapa ide bagi para pecinta kuliner di dalam diri Anda!
Berasal dari Cina, saya sangat terbiasa digoda oleh orang lain yang mengatakan, "Oh, kamu orang Cina makan apa saja!" Saya sama sekali tidak tersinggung dalam hal ini, hanya karena rasa petualangan saya dalam mengeksplorasi selera yang berbeda dan rasa. Dan tentu saja itu hanya stereotip dengan mengatakan itu, karena saya tahu beberapa teman Cina yang tidak tahan dengan keju, misalnya.
Bagaimanapun, kembali ke topik saya. Dari pengalaman saya, beberapa orang merasa aneh untuk menikmati makanan yang melibatkan organ hewan. Yang lain hanya merasa aneh makan sesuatu yang mereka belum makan. Dalam artikel pertama saya di OrandaStyle, saya telah memperkenalkan kepada Anda “foie gras.” Itu pasti dianggap aneh bagi banyak orang, bukan hanya teksturnya, tetapi juga seluruh gagasan tentang bagaimana hal itu terjadi.
Sedikit sejarah "foie gras"
“Foie gras” sebenarnya adalah angsa hati yang digemukkan oleh angsa pemakan paksa dengan jagung. Rupanya, di Mesir kuno, orang Mesir mulai memberi makan unggas yang mereka simpan sebagai makanan, untuk menggemukkannya. Praktek ini bermigrasi ke mediterania di mana orang-orang Romawi telah menemukan kelezatan hati angsa yang diperbesar yang diberi makan buah ara. Selama Eropa pasca-klasik, hati angsa yang lenyap dari makanan orang Eropa setelah jatuhnya kekaisaran Romawi kemudian dihidupkan kembali sebagai kenikmatan gastronomi, yang dikenal sebagai "foie gras," yang terus berlanjut hingga saat ini.
Tripes dan sejenisnya
Adapun tripes, yang berasal dari perut hewan, dan mereka cukup sering digunakan dalam masakan Prancis. Baru-baru ini saya berkesempatan mencoba hidangan Stewed Tripe with Cider selama perjalanan ke Honfleur. Dan oh itu bagus sekali. Itu disajikan dengan, tentu saja, Dijon mustard sebagai bumbu. Sari Normandie benar-benar memberikan rasa yang sangat baik untuk hidangan ini.
Sari Normandie benar-benar memberikan rasa yang sangat baik untuk hidangan iniAndouille dan andouillette adalah sosis Prancis yang mengandung babat juga. Ini adalah rasa yang cukup didapat, dan pikiran Anda, tidak semua orang Prancis mengambil untuk itu. Saya sebutkan sebelumnya bahwa crêperies melayani galet bersama mereka. Tentu saja ada cara lain untuk memilikinya. Saya pernah memotong potongan andouillette dengan salad saya, disajikan dengan saus yang berat di sisi mustard, dan itu sempurna sebagai makanan musim panas. Pernah ada saya melihat ditampilkan pada menu, sup andouille. Itu pasti sesuatu untuk dicatat pada daftar to-try saya.
Ginjal adalah organ lain yang biasa digunakan yang ditemukan dalam makanan Prancis. Saya cukup terbiasa makan ginjal ayam dan hati yang digoreng dalam hidangan sayur buatan sendiri sejak saya masih muda. Namun, saya belum pernah memiliki hidangan yang terdiri dari ginjal murni sampai saya datang ke Prancis. Ini adalah Rebusan Ginjal dalam Anggur Merah. Ketika saya pertama kali memesannya setelah mengetahui apa itu "rognon", pelayan, melihat bahwa saya orang asing, memperingatkan saya tentang apa yang saya pesan. Saya kira beberapa pelanggan mereka bukan penggemar hebat sehingga mereka ingin mengeluarkan disclaimer, tapi saya senang saya tidak berubah pikiran karena hidangan itu jelas merupakan cangkir teh saya.
Ginjal adalah organ lain yang biasa digunakan yang ditemukan dalam makanan PrancisCalf's Head Whoone?
Salah satu kelezatan favorit saya adalah "Tête de Veau," yang diterjemahkan menjadi Calf's Head. Namun, namanya cukup rumit karena, pada kenyataannya, ketika disajikan, itu tampak seperti balok potongan bersama-sama bagian-bagian berbeda dari kepala, bukan kepala, seperti yang orang harapkan.
Saya mencoba hidangan ini sebagai hidangan pembuka, disajikan dingin pada hari musim panas. Teksturnya pasti seperti jeli. Dan itu berjalan sangat baik dengan roti Prancis yang enak. Dan ditemukan siap pakai di sebagian besar toko daging di Perancis.
Bagaimana dengan beberapa kaki Katak?
Orang Prancis menyukainya bukan hanya karena dapat dimakan, tetapi secara historis, daging ini dianggap sebagai daging yang penuh nutrisi dibandingkan dengan daging lainnya."Cuisse de grenouille" adalah hidangan Prancis lainnya untuk dicoba jika Anda tidak mual mendengar bahwa Anda sedang makan kaki katak. Karena itulah orang Inggris suka menyebut Prancis sebagai "les grenouilles." Orang Prancis menyukainya bukan hanya karena dapat dimakan, tetapi secara historis, daging ini dianggap sebagai daging yang penuh nutrisi dibandingkan dengan daging lain, begitu banyak, bahwa Alexandre Dumas, seorang penulis Prancis terkenal, telah berkomentar bahwa itu dulu dianggap lebih baik daripada obat-obatan pada Abad Pertengahan.
Hidangan umum dari kaki katak akan dimasak dengan bawang putih, mentega dan peterseli. Hidangan ini menyenangkan karena merupakan salah satu dari sedikit hidangan yang bisa Anda nikmati tanpa alat makan, karena kakinya cukup kecil, dan mungkin lebih efisien memakannya dengan jari Anda!
Jadi begitulah, lebih banyak hidangan untuk Anda jelajahi jika Anda merasa sanggup menghadapi tantangan! Sekali lagi, saya menawar Anda “Bon appetit” dan berharap Anda akan menikmati ini seperti saya! Dan jangan ragu untuk memberikan lebih banyak saran dengan meninggalkan komentar Anda ...
