Ingin merasakan masakan Oriental, tetapi masih tidak ada kesempatan untuk bepergian ke sana untuk menikmatinya? Berikut adalah beberapa resep sederhana untuk membawa makanan Oriental ke rumah Anda.
Pertama, saya ingin mengklarifikasi bahwa istilah "Oriental" digunakan untuk merujuk ke wilayah Timur Tengah. Saya sendiri sering bingung ketika saya pertama kali tiba di Eropa karena pengetahuan awal saya tentang kata "Oriental" mengindikasikan budaya Asia.
Ngomong-ngomong, saya ingin memperkenalkan beberapa hidangan Timur Tengah kali ini - terutama kebab. Secara umum, kebab adalah tusuk sate dengan potongan daging, ikan atau sayuran, yang dipanggang atau dipanggang di atas ludah.
Secara tradisional, domba digunakan sebagai sumber daging utama. Tetapi ketika tradisi kebab menyebar, dan mulai menggabungkan nilai-nilai agama atau tradisional lainnya, daging-daging lain mulai digunakan.
Beberapa dari Anda mungkin memiliki toko makanan cepat saji kebab di lingkungan Anda karena budaya kebab telah menyebar jauh dan luas. Tetapi ada alasan mengapa itu baik untuk mencoba resep. Ini memungkinkan Anda untuk memilih kualitas daging yang digunakan dalam menyiapkannya, menjadikannya pilihan yang lebih sehat, karena lebih sering daripada tidak, restoran kebab menggunakan potongan yang kurang diinginkan.
Kebab Domba Turki # 1
Bahan (melayani 4):
- 650g kaki domba, potong dadu
- 1 sdt lada hitam yang dihancurkan
- 1 bawang merah, cincang halus
- 2 sdt lada Maras giling
- 1 sdt oregano kering
- 6 sdm minyak zaitun
- 5 tomat ceri, potong dadu
- ½ cangkir peterseli daun datar segar, dicincang kasar
- garam secukupnya)
- 4 potong roti pita
Tangga:
1. Ganti Tomat:
- Dalam mangkuk, campur bawang merah, tomat ceri, lada Maras, oregano kering, peterseli, sejumput garam dan 2 sdm minyak zaitun bersamaan. Kemudian sisihkan.
2. Tusuk Daging:
- Panaskan panggangan Anda di tempat tinggi selama 10 menit.
- Aduk kubus domba dengan lada hitam, sejumput garam dan 1 sdm minyak zaitun.
- Tusuk 4 kubus domba di setiap tusuk sate. Pastikan Anda menyisakan ruang di antara kubus untuk memungkinkan panggangan potongan daging yang lebih seimbang.
- Olesi rak panggangan Anda dan tempatkan tusuk sate domba di atasnya.
- Turunkan panas panggangan dan tempatkan rak panggangan ke panggangan Anda.
- Biarkan dipanggang selama 4-5 menit, lalu balikkan tusuk sate dan panggang lagi selama 4 menit.
3. Roti Pita:
- Sambil memanggang daging, potong roti pita menjadi dua. Olesi bagian dalam roti dengan sisa minyak zaitun.
- Setelah daging dipanggang, panggang bagian pita kurang dari 1 menit.
4. Melayani:
- Angkat daging dari tusuk sate, bagi menjadi 8 bagian yang sama rata dan masukkan ke dalam pita.
- Gerimis saus tomat ke atas daging domba.
- Sajikan hangat.
Untuk menambahkan salad segar di samping untuk disajikan dengan kebab domba Turki Anda, Anda mungkin ingin mencoba resep salad Turki berikut.
# 2 Salad Turki
Bahan (melayani 4):
- 2 tomat organik besar, diiris menjadi irisan
- 1 mentimun sedang, iris
- 1 bawang, potong cincin
- 1 genggam daun peterseli pipih
- 1 paprika hijau, potong cincin
- jus 1 lemon
- 1 sdm minyak zaitun
- sedikit garam
Tangga:
1. Dalam mangkuk salad, tambahkan jus lemon, minyak zaitun dan sedikit garam dan aduk.
2. Aduk semua bahan lainnya bersama dengan saus jus lemon dan dinginkan sebelum disajikan.
# 3 Kebab Ayam Turki
Resep ini bisa dibakar atau dibakar.
Bahan (melayani 4):
- 1kg ayam tanpa kulit & tanpa tulang, potong dadu
- 1 ½ sdm paprika
- 1 cangkir yogurt Yunani (polos)
- 3 sdm minyak zaitun
- 2 sdm pasta tomat
- 1 sdm cuka sari apel
- 5 siung bawang putih, dilumatkan
- 1 sdm lada hitam
- 1 sdm air hangat
Tangga:
1. Bumbu Ayam:
- Dalam mangkuk besar, tambahkan paprika dan air hangat dan aduk menjadi pasta.
- Kemudian tambahkan yogurt, minyak zaitun, pasta tomat, cuka sari apel, bawang putih, lada hitam dan aduk bersama.
- Terakhir, tambahkan kubus ayam dan biarkan diasinkan dalam semalam dengan menjaganya tetap dingin.
2. Panaskan panggangan pada suhu tinggi selama 8 menit sebelum menurunkannya ke api sedang jika Anda memanggang, atau menyiapkan set barbecue Anda sampai panas mencapai tingkat menengah.
3. Tusuk kubus ayam dengan tusuk sate, masing-masing 4-5 kubus. Taburkan paprika ekstra dan garam ke ayam.
4. Setelah menyikat rak panggangan / barbecue dengan minyak, tempatkan tusuk sate di atas panggangan selama 11-15 menit, putar tusuk sate setiap 3-4 menit.
5. Setelah matang, keluarkan ayam dari tusuk sate.
Saran Penyajian: Lonceng merica bakar terasa enak dengan kebab ayam ini. Untuk rasa yang lebih tajam, sajikan dengan potongan jeruk nipis sehingga tamu Anda dapat memeras jus ke ayam.
