Memasak dan memanggang tampak mustahil tanpa menggunakan telur, bukan? Nah telur juga tidak dibutuhkan untuk membuat makanan lezat. Berikut adalah empat pengganti dan resep telur.
Salah satu alasan utama orang tidak menjadi vegan adalah karena mereka tidak dapat mengkonsumsi telur — bahkan lebih dari kenyataan bahwa mereka tidak dapat mengkonsumsi susu dan daging. Sebelum saya menjadi vegan, saya berpikir bahwa memasak dan membuat kue tanpa menggunakan telur hampir mustahil. Saya terbukti salah.
Keempat pengganti telur ini benar-benar berfungsi, dan saya telah menyertakan beberapa resep untuk digunakan.
1. Air panas dan minyak
Ini bekerja sangat baik dalam memanggang. Yang Anda butuhkan hanyalah setengah cangkir air panas dan setengah cangkir minyak. Saya lebih suka menggunakan minyak nabati karena saya rasa minyaknya paling netral, tetapi Anda bisa menggunakan minyak zaitun atau bahkan minyak kelapa.
Ini bagus untuk menambah kelembapan pada roti, muffin, dan kue, seperti roti labu yang luar biasa ini yang terbaik yang pernah saya miliki. Ini adalah resep vegan untuk roti labu menakjubkan yang menggunakan metode air panas dan minyak.
Bahan
- 2 Piala Tepung Serba Guna
- ½ Gelas Cokelat
- ½ Gula Gula Putih
- 1 ts Baking Soda
- 2 ts Baking Powder
- ½ ts Ekstrak Vanila
- 1½ ts Kayu Manis
- Nut ts Pala
- ½ ts Garam
- 1 kaleng Labu Haluskan
- ½ Gelas Air Panas
- ½ Minyak Piala (ada)
Campurkan semua bahan-bahan ini dan panggang dalam oven pada suhu 350 derajat F selama satu jam. Nikmati!
2. Pisang tumbuk atau saus apel
Pisang tumbuk atau saus apel juga bekerja sangat baik dalam makanan yang dipanggang, terutama yang memiliki buah di dalamnya. Pisang bekerja sangat baik dalam muffin atau kue, sementara saus apel menambah kelembapan dan mengikat makanan yang dipanggang. Anda tidak mendapatkan rasa apel apa pun.
Berikut ini adalah resep (diadaptasi dari Decadent Gluten-Free dan Baking Vegan oleh Cara Reed) untuk kue keripik kelapa yang menggunakan saus apel sebagai salah satu pengganti telur.
Bahan
- 2½ Cangkir Tepung Serba Guna
- 1 Gula Gula Pasir
- 2 ts Baking Powder
- 1 ts Baking Soda
- ½ ts Garam
- 1 cangkir kelapa (parut)
- 1 Cup Chocolate Chips (dark)
- 1½ Cangkir Santan (kalengan)
- ¼ Cangkir Air Panas
- 6 ts Saus apel
- 1 ts jus lemon
- ½ ts Ekstrak Vanila
Campurkan dan panggang pada suhu 350 derajat F selama setengah jam. Nikmati!
3. Telur biji rami
Telur biji rami bagus. Mereka dapat digunakan dalam makanan yang dipanggang dan memasak untuk mengikat bahan-bahan. Biji rami juga luar biasa untuk Anda. Mereka hampir tidak memiliki rasa, sehingga sangat bagus untuk ditambahkan ke hidangan tanpa mengubah rasa. Anda akan membutuhkan sekantong biji rami bubuk (simpanlah dengan rapat di freezer!) Dan air untuk ini.
Untuk membuat satu telur rami, gunakan satu sendok makan biji rami tanah dengan dua sendok makan air. Biarkan campuran selama 5-10 menit sampai konsistensi menjadi kental dan seperti telur. Anda kemudian dapat menggunakan telur rami dalam burger ubi jalar dan buncis ini.
Bahan
- 1 cangkir ubi jalar (tanpa kulit dan dihaluskan)
- 1 Cup Garbanzo Beans (dibilas / dikeringkan dan dihaluskan)
- ¼ Cup Corn (Opsional)
- ½ Cangkir Panko Breadcrumbs (Opsional)
- 1 Telur Rami
- 1 ts Gula Merah
- 1 ts Mustard
- 1 ts Garam
- 1 ts Lada Hitam Retak
- 2 ts Tepung
Campur bersama, bentuk menjadi roti dan panggang pada 350 derajat F selama sekitar 10-15 menit di setiap sisi. Mereka hebat di roti dengan selada dan alpukat atau bahkan hummus.
4. Tahu
Tahu sangat fleksibel karena rasanya sesuai dengan apa pun yang Anda gunakan. Tahu seperti spons yang menyerap rasa. Saya tahu membandingkan tahu dengan spons tidak membuatnya terdengar terlalu menggiurkan, tapi saya berjanji. Banyak orang menggunakan tahu untuk menggantikan telur orak.
Mengaduk dan memecah tahu perusahaan dalam panci seperti yang Anda lakukan ketika Anda mengaduk telur. Tambahkan apa pun yang ingin Anda tambahkan ke telur orak atau telur dadar. Perebutan tahu lezat untuk makan apa pun. Tahu juga bisa digunakan dalam makanan penutup.
Banyak orang menyukai cokelat mousse dan puding, termasuk telur dan susu. Saya memiliki resep bebas telur yang menggunakan tahu dan sebagai gantinya akan membuat Anda bertanya-tanya mengapa Anda membutuhkan telur sama sekali! Anda membutuhkan pengolah makanan atau blender kecepatan tinggi untuk ini.
Bahan
- 1 Paket Tahu Sutra (itu harus sutra!)
- ½ Gula Gula (atau pemanis)
- ¼ Cup Cocoa Powder (Tanpa gula)
- 1/8 Cangkir Susu Almond
- 1 ts Ekstrak Vanila
Campur bersama sampai halus, lalu biarkan dingin setidaknya selama 8 jam atau semalam untuk mengencangkan dan mendapatkan konsistensi mousse yang lebih tebal. Dinginkan selama 1 hingga 2 jam untuk konsistensi lebih seperti puding.
Kami harap Anda akan mencoba beberapa resep ini atau menggunakan pengganti telur ini jika Anda mencoba untuk memotong produk hewani! Jika Anda memiliki ide atau resep pengganti telur lainnya menggunakan pengganti telur, silakan komentar di bawah ini!
