Makanan Thailand bukan hanya tentang perpaduan wewangian, rempah-rempah, dan bahan-bahan segar yang indah. Lihatlah 10 resep makanan Thailand yang lezat ini.
Makanan Thailand adalah masakan yang sangat unik yang tidak sebanding dengan yang lain. Ini bisa pedas, pedas-panas, atau asam. Setiap hidangan memiliki rasa khasnya.
Orang Thailand bangga karena memiliki masakan yang secara harmonis memadukan pengaruh Timur dan Barat yang lama. Dulu, makanan Thailand terutama menggunakan hewan air, tanaman, dan tumbuhan sebagai bahan, dan metode memasak tradisional adalah merebus dan memanggang.
Ketika orang Cina mulai bermigrasi ke Thailand, metode menggoreng dan menggoreng diadopsi. Kemudian, pada abad ke-17, makanan Thailand berevolusi karena perlahan-lahan dipengaruhi oleh gaya memasak yang dibawa oleh masuknya pedagang atau pendatang dari Portugal, Belanda, Jepang dan Prancis.
Percaya atau tidak, cabai bukanlah bahan tradisional. Baru pada 1600-an pertama kali diperkenalkan oleh para misionaris Portugis, yang merasakannya di Amerika Latin dan membawanya ke Asia Tenggara.
Jadi, apa yang membuatnya sangat sehat? Banyak rempah-rempah dan bumbu dalam bahan Thailand memiliki nilai obat. Berikut adalah 10 resep makanan lezat dan lezat yang harus Anda coba:
Salad Pepaya Pedas # 1
Juga dikenal sebagai "som tam," ini adalah salah satu makanan pembuka favorit saya. Ini salad yang dibuat dari pepaya mentah dan cabai cincang yang dibalut dengan jus jeruk nipis dan saus ikan. Beberapa versi termasuk kacang panggang dan udang kering, yang keduanya melengkapi salad ini dengan sangat baik. Hidangan ini berasal dari pedesaan timur laut Thailand, tetapi sekarang mudah ditemukan di restoran di seluruh negeri.
Pepaya hijau dikemas dengan vitamin dan enzim. Enzim bekerja sebagai pengganti asam lambung, yang sangat penting untuk proses pencernaan. Alhasil, sebagai hidangan pembuka, salad ini membantu menyiapkan perut Anda untuk mencerna hidangan yang mengikutinya.
Jika Anda ingin membuatnya, berikut adalah resep sederhana yang berfungsi 4. Anda akan memerlukan:
- 1 buah pepaya kecil berwarna hijau / mentah
- ½ cangkir kacang panggang (atau kacang mete)
- 1 cabai merah, iris dengan biji diangkat
- sedikit kemangi segar
- 2 sdm minyak zaitun
- 2 sdm saus ikan
- 3 sdm jus jeruk nipis
- 1 sdt madu cair
Bahan opsional:
- 1 cangkir udang bayi, dimasak
- 1 cangkir tauge, pucat
- 1 cangkir tahu, potong dadu dan goreng
Kupas pepaya, potong menjadi dua, dan buang bijinya sampai bersih. Selanjutnya, parut pepaya hijau (tidak terlalu halus) dan tempatkan parutan pepaya ke dalam mangkuk salad. Untuk saus, campur minyak zaitun, saus ikan, jus jeruk nipis, dan madu cair bersama-sama. Tuang saus di atas pepaya parut dan aduk rata. Tambahkan cabai merah iris dan kemangi segar, lalu aduk lagi. Taburkan kacang tanah / kacang mete di atas sebelum disajikan.
# 2 Pasta Kari Merah Serbaguna
Pasta ini bukan untuk yang pingsan. Bukan hanya cabai yang terdengar mengancam, tetapi segudang bumbu dan rempah-rempah penuh rasa yang masuk ke dalamnya. Juga disebut "prik gaeng ped," pasta kari ini digunakan sebagai bahan dasar untuk banyak masakan Thailand. Dapat digunakan dalam sup, kari, dan tumis.
Saya suka membuat saya berdasarkan resep Mark Wiens karena jumlah rempah dan rempah yang ia gunakan sangat cocok untuk selera saya. Berikut bahan untuk resepnya:
- 8 cabai rawit kering merah
- 3 sdt jagung lada putih
- ½ sdt bubuk jinten
- ½ sdt bubuk ketumbar
- 10-15 siung bawang putih
- 1 sdm akar ketumbar segar
- 1 sdm serai, iris
- 3-5 bawang merah
- 1 sdm lengkuas, iris
- kulit jeruk nipis jeruk nipis
- ½ sdt terasi
- ½ sdt garam
Tonton video di bawah untuk melihat bagaimana dia menggunakan lesung dan alu tradisional untuk menumbuk bahan-bahan ini menjadi pasta.
# 3 Ayam Goreng dengan Pasta Kari Merah
SumberOrang Thailand menyebutnya "gai pad prik." Ini adalah hidangan yang dianggap sebagai makanan jalanan. Hidangan ini jelas tidak selembut salad, karena disiapkan menggunakan pasta kari merah yang tercantum di atas. Diperingatkan: Pada skala 1 - 10, ini akan menjadi 8 atau 9.
Berikut adalah video selangkah demi selangkah dari Mark Wiens untuk menunjukkan kepada Anda bagaimana menyiapkan hidangan yang menggiurkan ini.
# 4 Tom Yam
Ahh, hanya memikirkan ini saja membuat mulutku berair. Bahasa Inggris menyebutnya "sup Thailand asam." Tom yam kung, atau tom yam goong, adalah versi yang berisi udang dan jamur jerami. Sup ini begitu menggugah selera sehingga Anda tidak bisa berhenti memakannya meskipun mata Anda sobek dan hidung Anda menusuk.
Bahan dasar sup ini mirip dengan pasta kari merah. Rasanya sebagian besar berasal dari kombinasi rasa dari serai, lengkuas, daun jeruk, bawang merah, dan saus ikan. Sup ini sangat sehat karena tidak melibatkan penggorengan. Bahan-bahannya direbus dalam sup, sehingga semua kebaikannya yang sehat diserap ke dalam sup.
Beberapa orang memilikinya sebagai starter untuk memulai makanan Thailand yang luar biasa. Di negara saya, ini disajikan sebagai hidangan utama dengan nasi putih kukus yang harum sebagai lauk.
Saya telah membaca bahwa sup ini dapat membantu mengurangi risiko kanker. Penelitian telah menunjukkan bahwa orang Thailand tampaknya lebih sedikit menderita kanker saluran pencernaan dibandingkan dengan negara lain.Para peneliti percaya bahwa ini adalah karena bahan yang digunakan dalam tom yam, yang menghambat pertumbuhan tumor kanker lebih efektif daripada makanan lain.
# 5 Pad Thai
Saya yakin hidangan ini tidak membutuhkan pengenalan apa pun. Saya belum pernah menemukan restoran Thailand yang tidak menyajikannya.
Bahan dasar satu hidangan, pad thai, mie datar, terbuat dari beras, yang mengandung karbohidrat lebih rendah dari mie berbahan dasar tepung. Bahan-bahan khas lainnya adalah bawang, bawang hijau, tauge, dan tahu goreng yang dibumbui dengan saus ikan selama proses pengadukan. Beberapa versi mungkin lebih manis karena koki mungkin menambahkan gula. Kacang yang dihancurkan digunakan untuk hiasan piring sebelum disajikan.
Saya suka memeras jus jeruk nipis di atasnya, dan kemudian mencampurnya dengan baik sebelum menggali. Rasa tajam bekerja sangat baik dengannya.
# 6 Laap or Larp
Ini adalah salad daging yang menyegarkan yang memiliki asal Laos. Orang Thailand di wilayah utara biasanya menggunakan babi atau ayam, yang dibumbui dengan rempah-rempah seperti jinten, adas bintang, cengkeh, kayu manis, dan cabe kering. Ternyata, hidangan ini bisa dimakan mentah, tetapi saya belum pernah mencoba versi ini.
# 7 Green Curry
Salah satu hidangan favorit saya, kari panas herbal namun pedas ini tidak seperti kari lainnya. Ini disebabkan oleh kombinasi herbal yang digunakan dalam pasta kari hijau, diimbangi dengan rasa santan segar.
Di sebagian besar restoran Thailand, ayam adalah bahan daging dari hidangan kari hijau. Namun, saya menemukan bahwa ikan atau makanan laut bekerja sangat baik dengan kari hijau.
Di tautan video di bawah ini, Greg memasak hidangan kari hijau dengan daging sapi. Resepnya sangat mudah diikuti, itulah sebabnya saya ingin membagikannya kepada Anda.
Kiat: Untuk rasa yang lebih menyegarkan, Anda mungkin ingin menambahkan daun kemangi Thailand segar sebagai hiasan sebelum disajikan.
# 8 Water Morning Glory
Kami tidak berbicara tentang bunga ungu. Ini adalah tanaman berdaun dengan batang hijau berongga dan daun halus yang semi-akuatik dan dapat ditemukan di seluruh Asia Tenggara. Ini disebut "pak boong" dalam bahasa Thailand, dan kadang-kadang disebut sebagai bayam air.
Sayuran ini biasanya digoreng dengan bawang putih, saus tiram, terasi, atau sambal merah. Sangat mudah untuk dimakan, dan beberapa penelitian telah menemukan bahwa itu dapat membantu menurunkan kadar gula darah.
# 9 Nasi Goreng Thailand atau Khao Phat
Hidangan nasi sederhana ini biasanya dimakan sebagai makan siang satu hidangan. Ini terdiri dari nasi Thailand yang digoreng dengan telur, bawang, dan beberapa bumbu. Beberapa restoran mewah mungkin menambahkan daging kepiting atau udang.
Beberapa orang suka memiliki hidangan ini sebagai lauk dengan hidangan kari Thailand lainnya. Secara pribadi, saya suka dihidangkan bersama morning glory dengan air tumis dengan sambal dan terasi.
Puding Nasi Mangga # 10
Last but not least, saya harus menyebutkan makanan penutup Thailand surgawi ini. Puding nasi terbuat dari beras ketan yang dimasak dengan santan manis. Kemudian disajikan pada suhu kamar atau didinginkan dengan mangga matang.
Jadi, apakah mulut Anda sudah mulai berair?
Saya harap Anda menikmati daftar resep makanan Thailand pengantar ini - terutama jika Anda baru mengenal masakan ini. Jika terlalu pedas, tip yang baik adalah memiliki segelas susu dingin yang berguna karena ini akan menetralisir luka bakar dari rempah-rempah. Semoga beruntung dan selamat menikmati.
