Terlepas dari masakan lemon ayam atau jahe sapi yang biasa untuk disajikan dengan nasi panas Anda, berikut adalah beberapa resep makanan laut favorit saya dengan saus, atau sup, yang juga sangat cocok dengan nasi!
Datang dari kota tepi laut dengan makanan laut segar murah yang dijual setiap hari di pasar basah, saya selalu suka memiliki hidangan makanan laut yang cocok dengan nasi putih. Terutama ketika hidangan datang dengan saus untuk meleleh di atas nasi memberikan aroma ekstra yang menyertai uap naik dari mangkuk nasi.
Jadi, inilah hidangan yang ingin saya bagi dengan Anda:
Mentega bawang putih mentega bawang putih # 1
SumberBahan (melayani 4):
- 600g udang matang yang belum dikupas
- 100g mentega
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan minyak goreng
- garam secukupnya
- ½ cangkir santan
- 2 sendok makan wijen putih, dipanggang
- sejumput peterseli cincang
Tangga:
- Dalam wajan saus berukuran sedang, tambahkan minyak goreng dan mentega dan biarkan memanas dengan api yang lambat.
- Setelah mulai mendesis, tambahkan bawang putih dan garam dan aduk selama 2 menit.
- Tambahkan udang yang dimasak dan tuangkan santan pada waktu yang bersamaan.
- Saat saus mulai mendesis, Anda dapat mematikan api.
- Tuang isi dari panci saus ke dalam piring saji, kemudian gerimis biji wijen panggang dan peterseli cincang di atas sebelum disajikan.
Resep ini adalah hidangan cepat karena saya suka menggunakan udang yang sudah dimasak. Jika Anda dapat dengan mudah menemukan udang segar, pastikan Anda menunggu sampai udang menjadi merah sebelum menambahkan santan.
TIP: Jika Anda ingin, Anda mungkin ingin menambahkan beberapa serpihan cabai kering untuk melengkapi hidangan ini.
# 2 Sotong kecap asin gelap
SumberIni adalah salah satu hidangan Melayu favorit saya dengan nasi. Akan berguna untuk memiliki blender.
Bahan (melayani 4):
- 4 sotong, potong menjadi ukuran yang bisa dimakan
- ibu jari jahe, cincang kasar
- 4 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 tangkai serai, cincang kasar
- 1 bawang merah, dicacah
- 1 sendok makan minyak goreng
- 4 sendok makan kecap manis manis
- 1 sendok makan cuka
- garam secukupnya
- setengah cabai merah, dibuang bijinya dan diiris
Tangga:
- Dalam blender, campur jahe, bawang putih, dan serai sampai tercampur rata.
- Dalam wajan, panaskan minyak goreng lalu tambahkan bahan-bahan campuran di atas dan aduk selama hampir 2 menit.
- Setelah aromanya mulai muncul, tambahkan kecap hitam dan aduk.
- Saat mulai mendesis, tambahkan cumi-cumi dan bawang cincang.
- Saat bawang mulai melembut, tambahkan garam dan cuka, dan pastikan Anda mengaduk semua bahan secara merata dan mematikan api.
- Sebelum disajikan, tambahkan cabai irisan untuk rasa lebih.
# 3 Sup Jahe dan Kerang
SumberIni sempurna untuk hari yang dingin karena orang Cina percaya jahe dan anggur membantu menghangatkan tubuh.
Bahan (melayani 4):
- 1,5 kg kerang kecil, dibersihkan
- 2 gelas air
- 2 buah filet ikan teri. cincang (saya menggunakan yang dikemas dalam minyak)
- ibu jari jahe muda, diiris tipis
- beberapa goji berry
- ¼ secangkir anggur cina Hua Diao
- bubuk lada putih secukupnya
- garam secukupnya
Tangga:
- Dalam panci, rebus airnya dengan filet ikan teri.
- Setelah air mulai mendidih, tambahkan jahe dan goji berry dan biarkan mendidih selama sekitar 15 menit.
- Kemudian tambahkan kerang, garam dan anggur, dan tutup panci sekitar 4-5 menit.
- Saat sebagian besar kerang telah terbuka, Anda dapat mematikan panasnya.
- Sebelum disajikan, taburi bubuk lada putih.
Begitulah, tiga makanan laut yang berbeda dalam tiga resep Asia yang berbeda, semua adalah favorit pribadi saya. Saya harap Anda menikmatinya juga.
Foto sampul: floridacoastalcooking.com
