Tidak, tahu tidak murni untuk vegetarian atau vegan. Dan ya, itu bisa menjadi hidangan yang enak untuk dinikmati jika Anda belum memutuskan untuk tidak menyukainya! Jadi mengapa tidak mencoba beberapa resep ini?
Suami Prancis saya mungkin pernah terkena tahu yang tidak terlalu enak di masa lalu, jadi sekarang dia bersumpah tahu setiap kali saya berani menyarankan untuk memilikinya. Tetapi, tidak mengherankan, dalam perjalanan terakhir kami ke Malaysia, ia lebih suka menikmati hidangan tahu yang mendesis di restoran dekat tempat orang tua saya.
Jadi di sana, seperti yang saya sebutkan, tahu bisa menjadi hidangan yang enak untuk dimiliki. Dan inilah TIGA dari masakan rumahan favorit saya yang dapat Anda coba juga!
# 1 Claypot Sea Cucumber, Leek and Tofu
Bahan (melayani 4):
- 3 teripang, dibersihkan, pra-rendam dan iris setebal 1 inci
- 1 daun bawang, diiris secara diagonal
- sekotak tahu sutra, potong dadu
- 2 bawang merah, dicincang
- ½ jempol jahe, iris tipis
- 1 cangkir kaldu ayam
- 1 sendok makan minyak goreng (lebih disukai minyak kacang)
- 1 sendok makan saus tiram
- 3 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan anggur masakan Cina atau mirin (anggur masakan Jepang)
- 1 sendok teh cuka hitam cina
- 2 sendok teh tepung jagung, dicampur dengan ¼ gelas air
- garam secukupnya
Tangga:
- Panaskan pot tanah liat berukuran sedang atau pot keramik lain yang mungkin Anda miliki, dan tambahkan minyak goreng saat pot relatif panas.
- Ketika minyak mulai “merokok”, tambahkan bawang merah, jahe dan daun bawang, lalu aduk sampai daun bawang mulai menjadi lunak.
- Tambahkan teripang, saus tiram, dan kecap asin, lalu campur dengan bahan-bahan lainnya.
- Tambahkan anggur dan cuka masakan Cina dan aduk selama 1 menit.
- Tambahkan tahu sutra dan kaldu ayam dan tutup panci dan biarkan mendidih di atas api lambat. Anda dapat meninggalkan celah untuk membiarkan cairan menguap.
- Setelah cairan menguap hingga hampir setengah dari volume aslinya, Anda bisa menambahkan campuran tepung jagung untuk mengentalkan saus.
- Hidangan ini siap disajikan ketika saus telah mengental dan Anda telah menambahkan garam secukupnya.
Mengumpulkan ide: Peterseli Cina kasar atau daun bawang
TIP: Jika teripang tidak sesuai dengan keinginan Anda, Anda mungkin ingin menggunakan cumi-cumi. Namun, pastikan Anda mengurangi jumlah kaldu ayam menjadi sekitar ¾ cangkir karena cumi tidak boleh dimasak terlalu lama karena menjadi kenyal saat matang.
# 2 Tahu lembut kukus dengan Babi Giling
Bahan (melayani 2):
- Sekotak tahu sutera, ditata utuh di atas piring yang bisa dikukus yang cocok untuk pengukus Anda
- 250g daging babi cincang
- ½ jempol jahe, cincang halus
- 1 bawang merah, dicincang halus
- segenggam peterseli Cina, dicincang halus
- 1 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan minyak wijen
- Garam secukupnya
Tangga:
- Siapkan steamer Anda dengan memanaskannya.
- Dalam mangkuk pengaduk, campur bersama daging babi cincang, jahe, bawang merah, peterseli cina, garam, saus tiram dan kecap asin
- Setelah tercampur rata, tuangkan di atas tahu.
- Sendokkan minyak wijen di atas bahan.
- Tempatkan piring Anda ke dalam pengukus dan biarkan mengukus selama sekitar 20 menit, atau sampai daging babi matang.
- Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan nasi putih.
TIP: Jika Anda lebih suka daging babi cincang untuk duduk di atas tahu untuk presentasi yang lebih baik, Anda dapat mencampur telur dalam mangkuk pengaduk, yang akan membantu mengikatnya bersama. Kemudian tekan bahan campuran dengan kuat sebelum menempatkannya di atas tahu.
# 3 Aduk Tahu Goreng Goreng dengan Campuran Sayuran
SumberBahan (melayani 4):
- 8 potong tahu goreng, potong menjadi dua
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 8-10 baby corns, diiris secara vertikal menjadi dua bagian
- 1 wortel, diiris menjadi korek api 1 inci panjang
- 1 paprika hijau, potong-potong menjadi ukuran yang bisa dimakan
- 150 g udang segar, kupas
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 sendok teh tepung jagung, dicampur dengan ¼ gelas air
- garam secukupnya
Tangga:
- Panaskan wajan dan tambahkan minyak goreng.
- Tambahkan bawang putih dan aduk sampai mulai berubah warna menjadi coklat.
- Tambahkan paprika hijau, wortel, dan baby corn, lalu aduk selama 2 menit.
- Kemudian tambahkan tahu goreng, udang dan kecap asin dan aduk selama 1-2 menit atau sampai udang mulai menjadi merah muda / merah.
- Tambahkan campuran tepung jagung. Setelah saus mulai menebal, Anda bisa mematikan api.
- Tambahkan garam secukupnya sebelum disajikan.
Semoga hidangan tahu ini akan mengubah pikiran Anda tentang tofus yang rasanya tidak enak! Jika Anda memiliki komentar atau pertanyaan, silakan tinggalkan di kotak komentar di bawah!
Selamat mencoba!
Foto sampul: www.chengphotography.com
