Sayuran bakar adalah salah satu sisi yang rasanya enak tetapi selalu terlihat sedikit rumit untuk dibuat; mereka sebenarnya tidak sulit dibuat sama sekali. Mudah, mengesankan, dan rasanya luar biasa.
Sekarang, Anda tahu saya suka barbeque dan akan memasak sebanyak mungkin di atasnya. Untuk sementara saya menemukan sayuran agak menakutkan. Bagaimana Anda menyimpannya bersama? Apakah mereka akhirnya terasa lucu? Saya memiliki masalah serius.
Datanglah adik perempuan saya yang ingin menunjukkan apa yang saya lewatkan. Ada beberapa sayuran yang tidak enak di panggangan. Kebanyakan dari mereka adalah sayuran hijau dan barang-barang seperti mentimun dan seledri yang memiliki kandungan air yang sangat tinggi.
Sisanya bekerja dengan baik, terutama jagung, paprika, asparagus, dan jamur.
Hitungan ukuran
Potongan yang diiris tipis akan memasak lebih cepat seperti potongan yang lebih kecil. Jika Anda bermaksud memasak sesuatu untuk jangka waktu yang lebih lama, seperti kentang, tongkol jagung atau paprika utuh, maka potongan yang lebih besar baik-baik saja. Kalau tidak, potongan yang lebih kecil yang dilakukan di keranjang atau tusuk sate bisa lebih baik.
Ini juga bisa digunakan sebagai alat saat memasak berbagai sayuran. Variasikan ukuran berdasarkan waktu memasak untuk membantu bahkan beberapa hal sejak beberapa sayuran akan lebih lama dilakukan daripada yang lain.
Bagilah sayuran Anda
Anda dapat mencampur banyak sayuran bersama-sama dalam keranjang atau tusuk sate tetapi beberapa sayuran, terutama kentang dan tongkol jagung, bisa memakan waktu lebih lama dari yang lainnya.
Jauh lebih mudah untuk memanggangnya secara terpisah dan kemudian mencampurkannya ke dalam piring setelah semuanya matang.
Mengasinkan atau melemparkan menit terakhir
Saat menyiapkan sayuran untuk dipanggang, ada beberapa cara berbeda untuk melakukannya. Anda bisa membumbui sayuran terlebih dahulu atau Anda bisa melemparkannya dengan minyak zaitun, rempah segar dan rempah-rempah sebelum Anda memasaknya.
Bereksperimenlah dengan keduanya untuk menemukan yang Anda sukai. Jika Anda ingin merendamnya, tetap gunakan kombinasi sederhana seperti minyak zaitun yang dicampur dengan lemon atau jus jeruk nipis atau cuka balsamic dan beberapa bumbu dapur. Anda selalu ingin sedikit minyak zaitun karena itu membuat semuanya kurang menempel pada panggangan.
Beberapa sayuran seperti zucchini, squash, dan terong lebih baik dengan sedikit rendaman.
Keranjang & tusuk sate
Anda dapat dengan mudah memotong barang-barang seperti tomat, paprika, zucchini, jamur Portobello, dan sayuran besar lainnya sedemikian rupa sehingga mereka dapat langsung diletakkan di atas panggangan.
Barang-barang kecil seperti jamur crimini, kacang hijau, tomat ceri, dan apa pun yang telah dipotong menjadi potongan-potongan kecil cenderung lebih sulit untuk dikelola langsung di atas panggangan. Keranjang panggangan bisa menjadi alat yang sangat berguna. Ini akan memiliki bukaan yang cukup kecil sehingga tidak ada yang jatuh.
Jika memiliki tutup, Anda juga bisa mengocoknya sedikit untuk mencampurnya saat Anda memanggang. Tusuk sate juga akan bekerja dengan baik walaupun, secara pribadi, saya menemukan keranjang lebih fleksibel.
Memasak kentang
Kentang membutuhkan waktu lama untuk dimasak. Untuk menyiasatinya, Anda bisa memasaknya sebagian dan kemudian melemparkannya ke atas panggangan untuk menambahkan sedikit warna dan rasa di bagian akhir. Anda juga bisa memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
Anda bisa memasak kentang panggang utuh, Anda hanya perlu menyisakan cukup waktu bagi mereka untuk memasak sampai matang. Anda juga bisa meletakkan panas di satu sisi panggangan, sehingga Anda secara tidak langsung memanggang. Tambahkan beberapa keripik atau batu ke dalam api untuk menambah rasa.
Gosok kentang dengan sedikit minyak zaitun, garam, dan lada, biarkan matang dalam api dan asap selama 45-60 menit. Uji kematangan dan nikmatilah.
Memasak jagung rebus
Beberapa orang berpikir Anda harus memasak jagung rebus dalam sekam. Anda dapat melakukan ini dan hasilnya baik-baik saja tetapi saya lebih suka jika Anda membuat jagung langsung di atas panggangan. Akan sedikit arang bahwa bila dicampur dengan sedikit mentega, garam, dan lada bersama jagung segar, itu sangat menyenangkan.
Seperti kentang, jagung bisa menjadi sayuran yang lambat dimasak tetapi tidak sia-sia. Jangan mengambil jagung, biarkan mengambil waktu di atas panggangan.
Bumbu dasar
sumberBerikut adalah beberapa bumbu dasar, milik All Recipes, untuk membuat Anda pergi. Bermain-main dengan rasa yang Anda suka. Setelah sayuran matang, Anda juga bisa menaburkan sedikit keju jika diinginkan.
Marinir Dasar # 1:
Bahan:
- ½ cangkir masing-masing minyak zaitun, kecap, dan jus lemon
- ½ siung bawang putih yang dihancurkan
Cukup membuat untuk mengasinkan sekitar 8 porsi sayuran. Biarkan mereka diasinkan setidaknya setengah jam sebelum dimasak.
Bumbu Dasar # 2:
Bahan:
- ¼ cangkir masing-masing minyak zaitun, jus lemon dan kemangi segar cincang
- 2 siung bawang putih, dilumatkan
Yang satu ini cukup untuk lima porsi sayuran. Anda harus membiarkan sayuran meresap setidaknya satu jam sebelum dimasak.
Basic Marinade # 3
Bahan:
- 2 TB masing-masing minyak zaitun, peterseli segar cincang, kemangi segar cincang, dan oregano segar cincang
- 1 TB cuka balsamik
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica
- 6 siung bawang putih cincang
Ada cukup bumbu rendaman untuk melakukan 6 porsi sayuran. Rendam mereka selama dua jam sebelum dimasak.
Bagaimanapun Anda memilih untuk membuat sayuran, musim panas adalah waktu yang tepat untuk memanfaatkan produk lokal. Segar dan lokal bisa lebih enak daripada sesuatu yang diangkut bermil-mil sebelum mencapai toko bahan makanan lokal Anda.
Lebih baik lagi, cobalah menanam beberapa sayuran Anda.Beberapa tanaman dapat menghasilkan cukup untuk keluarga dan Anda akan menikmatinya sepanjang musim untuk sebagian kecil dari harga yang akan Anda bayar di toko.
