5 Resep Sayuran Cepat dan Mudah

Jika Anda seorang vegetarian atau hanya pecinta sayuran, pelajari cara mudah membuat 5 hidangan vegetarian yang lezat ini! Banyak orang bahkan tidak mengakui hidangan jika tidak ada daging di dalamnya. Tapi jangan cepat menilai 5 hidangan ini berdasarkan fakta bahwa mereka hanya berdasarkan sayuran saja.

Cobalah salah satu atau beberapa dari ini dan lihat bagaimana pilihan yang lebih sehat untuk makan siang atau makan malam dapat terasa sama menakjubkannya dengan makanan kemasan daging biasa Anda.

1. Chowder Sayuran

Bahan (untuk 7 porsi):

• 1/2 cangkir paprika merah cincang
• 1/2 cangkir bawang cincang
• 1/4 cangkir margarin
• 1 cangkir seledri cincang
• 1 cangkir kembang kol, cincang
• 1 cangkir wortel potong dadu
• 1 cangkir brokoli cincang segar
• 3 gelas air
• 3 kubus kaldu ayam
• 1/2 cangkir tepung serbaguna
• 1 sendok makan peterseli segar cincang
• 3 cangkir keju Cheddar suwir
• garam secukupnya
• lada hitam secukupnya
• 1 1/2 gelas susu

Petunjuk arah:

1. Dalam oven Belanda atau ketel sup, tumis lada dan bawang dalam mentega atau margarin sampai lunak.
2. Tambahkan sisa sayuran, air, kaldu, garam, dan merica; didihkan. Mengurangi panas; Didihkan selama 20 menit, atau sampai sayuran lunak.
3. Campurkan tepung dan susu sampai halus; aduk ke dalam wajan. Didihkan sup; masak dan aduk selama 2 menit. Campurkan peterseli.
4. Sebelum disajikan, aduk keju sampai meleleh.

* Tip Panas:

Jadikan ini hidangan vegetarian dengan menggunakan kubus sayur bouillon, bukan yang ayam.

2. Sayuran Slaw

Bahan (untuk 6 porsi):

• 3 cangkir kol parut
• 5 buah prem tomat, disemai, dipotong-potong
• 1 cangkir kuntum brokoli segar, potong kecil-kecil
• 1 cangkir kembang kol, potong kecil-kecil
• 1/2 cangkir bawang merah cincang
• 1/2 cangkir krim asam bebas lemak
• 1/4 cangkir mayones rendah lemak
• 1 sendok makan cuka sari apel
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada

Petunjuk arah:

1. Dalam mangkuk, campurkan kol, tomat, brokoli, kembang kol dan bawang.
2. Dalam mangkuk kecil, campurkan krim asam, mayones, cuka, garam dan merica. Tuangkan campuran kubis; aduk agar merata.
3. Tutup dan dinginkan sampai dingin.

* Tip Panas:

Gunakan sayuran yang Anda sukai dan jangan ikuti daftar secara membabi buta untuk membuatnya lebih sesuai dengan keinginan Anda.

3. Sayuran Focaccia

Bahan (untuk 12 porsi):

• 2 cangkir tepung roti
• 1 paket ragi cepat naik
• 1 sendok teh garam
• 1 gelas air hangat (120 hingga 130 derajat F)
• 1 sendok makan minyak zaitun atau minyak canola

Bahan topping:

• 3 buah prem tomat, cincang
• 5 jamur segar sedang, iris
• 1/2 cangkir paprika hijau cincang
• 1/2 cangkir zaitun matang yang telah diiris
• 1/4 cangkir bawang cincang
• 3 sendok makan minyak zaitun atau canola
• 2 sendok teh cuka anggur merah atau cuka sari apel
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh bubuk bawang putih
• 1/4 sendok teh oregano kering
• 1/4 sendok teh lada
• 2 sendok teh jika tepung jagung

Petunjuk arah:

1. Dalam mangkuk pengaduk, campurkan 2 cangkir tepung, ragi dan garam. Tambahkan air dan minyak; kocok sampai halus. Aduk tepung yang tersisa secukupnya untuk membentuk adonan lunak. Belok ke permukaan berupa serbuk; uleni sampai halus dan elastis, sekitar 4 menit. Tutup dan biarkan istirahat selama 15 menit.
2. Sementara itu, dalam mangkuk, kombinasikan tomat, jamur, paprika hijau, zaitun, bawang merah, minyak, cuka dan bumbu.
3. Coat 15-in. x 10-in. x 1-in. loyang dengan semprotan antilengket; taburi dengan tepung jagung. Tekan adonan ke dalam wajan. Prick adonan murah hati dengan garpu. Panggang pada suhu 475 derajat F selama 5 menit atau sampai kecoklatan.
4. Tutup dengan campuran sayuran.
5. Panggang 8-10 menit lebih lama atau sampai tepi kulitnya berwarna keemasan.

* Tip Panas:

Tambahkan sedikit saus pizza dan keju di atasnya untuk membuatnya lebih seperti pizza.

4. Sayuran Panggang

sumber

Bahan (untuk 6 porsi):

• 2 kentang sedang, kupas dan potong dadu berukuran 1/2 inci
• 2 wortel sedang, potong menjadi 1/2 inci
• 1 zucchini besar, potong-potong berukuran 1/2 inci
• 1 paprika merah besar, potong-potong 1 inci
• 1 sendok makan minyak zaitun atau minyak sayur
• 1 sendok teh kemangi kering
• 1 sendok teh oregano kering
• 1/2 sendok teh garam (opsional)
• 1/4 sendok teh lada
• 2 siung bawang putih, cincang

Petunjuk arah:

1. Dalam mangkuk pengaduk, campurkan kentang, wortel, zucchini, dan lada merah. Campurkan bahan yang tersisa; gerimis di atas sayuran. Aduk untuk melapisi.
2. Transfer ke 13-in yang tidak ditingkatkan. x 9-in. x 2-in. hidangan kue. Panggang terbuka pada suhu 375 derajat F selama 30-35 menit atau hingga lunak.

* Tip Panas:

Apapun sayuran yang Anda pilih untuk dikecualikan dari resep, rasanya sama enaknya - bumbu inilah yang membuat hidangan ini terasa indah.

5. Pasta dengan Sayuran

Bahan (untuk 4 porsi):

• 1/3 cangkir minyak zaitun
• 2 sendok makan cuka anggur merah
• 1 sendok teh kemangi kering
• 1 sendok teh oregano kering
• garam dan merica secukupnya
• 1 paprika merah, cincang
• 1 paprika hijau, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 wortel
• 1 1/2 cangkir kuntum brokoli, dikukus atau direbus sedikit
• 4 cangkir pasta rotini mentah

Petunjuk arah:

1. Campur minyak, cuka, basil, oregano, garam dan merica. Menyisihkan.
2. Didihkan sepanci besar air asin; tambahkan rotini dan didihkan lagi. Masak sampai rotini al dente; tiriskan dengan baik. Kembalikan rotini ke pot.
3. Sementara rotini sedang memasak minyak panas dalam wajan dan tumis paprika merah, paprika hijau, bawang putih dan wortel. Masak sampai sayuran lunak. Masukkan brokoli ke dalam wajan dan masak 2 menit lagi.
4. Tuang sayuran yang sudah dimasak ke dalam panci bersama pasta. Tuangkan saus di atas pasta dan sayuran. Aduk agar sayuran dan vinaigrette merata.

Begitulah, 5 hidangan menakjubkan yang hampir seluruhnya terbuat dari sayuran sehat. Nikmati, dan beri tahu kami bagaimana Anda menyukainya!

5 resep masakan yang mudah dan lezat (April 2024)