Musim barbekyu sedang berlangsung dan itu artinya Anda akan membutuhkan beberapa lauk BBQ yang enak. Baca 10 saran teratas kami untuk melakukannya dengan cara yang sehat.
Sementara beberapa orang mungkin berpikir tentang barbecue musim panas sebagai kesempatan untuk menjadi rakus, mengemas sebanyak mungkin kalori kosong sambil menumpuk makanan di piring mereka, saya melihat mereka sebagai kesempatan untuk mengambil keuntungan penuh dari apa yang dimiliki oleh musim paling berlimpah tahun ini. menawarkan.
Bagi saya, lauk BBQ sehat adalah tentang kepadatan nutrisi, dan diminta untuk membuat sesuatu untuk dibawa bersama keluarga atau pertemuan di luar rumah tetangga Anda berikutnya adalah alasan fantastis untuk mengunjungi pasar petani setempat.
Saran saya di bawah ini dibuat dengan biji-bijian, buah-buahan dan sayuran segar. Manfaatkan semua produk yang bersumber secara lokal yang ditawarkan musim ini, dan masak sesuatu yang segar, lezat dan sehat untuk acara barbekyu Anda berikutnya!
1. Salad buah
Tidak ada yang mengalahkan panas seperti salad buah yang haus, penuh warna dan beraroma yang dibuat dari buah segar, melon, dan buah batu. Dalam hal buah, hasilnya bagus di musim panas dan mudah untuk mengumpulkan salad buah yang enak dalam hitungan menit.
Saya ingin menambahkan catatan herbal, gurih dan pedas untuk menambang untuk memuji makanan panggang yang biasanya Anda temukan di barbekyu seperti ayam, daging babi dan ikan.
Siapa pun yang memutuskan salad buah berada di meja sarapan atau hidangan penutup dan tidak ada tempat lain yang melakukan kesalahan. Coba kombo seperti:
• Mangga, mentimun, dan cabai
• Stroberi, blueberry, nectarine, basil dan balsamic
• Honeydew, kumquat, mint dan raspberry
2. Kale salad (atau keripik!)
Dewasa ini, semua orang tampaknya menyukai kangkung — dengan alasan yang bagus! Ini dikemas dengan serat dan nutrisi sehat, dan mudah digunakan dalam berbagai cara. Saya suka menumisnya dengan ringan dan mencampurkannya dengan vinaigrette lemon ringan sebelum dibiarkan dingin dan menambahkan apel serut, jicama dan almond panggang.
Jika Anda menginginkan lauk keripik BBQ dengan burger kalkun itu, cuci dan keringkan kale Anda dan potong-potong, gerimis ringan dengan sedikit minyak dan atur dalam satu lapisan di atas loyang sebelum dipanggang dalam oven untuk sekitar 5 menit per sisi atau hingga renyah. Taburi dengan garam sebelum disajikan.
3. Brussel sprout slaw
Ini adalah pemenang nutrisi lain yang pasti sedang tren. Kecambah Brussels tampaknya ada di mana-mana akhir-akhir ini, yang baik bagi saya karena mereka selalu menjadi salah satu favorit saya.
Saya suka mencukur mereka bersama dengan wortel parut, brokoli dan bawang, dan menggabungkan campuran sayuran dengan mayo vegan krim dan saus cuka sari apel ditambah sedikit biji jintan, garam dan merica. Aduk agar tercampur dan letakkan di lemari es selama beberapa jam sebelum disajikan sehingga semua bahan akan memiliki waktu untuk berbaur.
4. Salad gandum utuh
Biji-bijian utuh dikemas dengan serat dan protein, dan berpasangan dengan sayuran mentah atau dipanggang. Coba kombo seperti:
• Quinoa dengan paprika panggang, kacang hitam, bawang merah dan saus pedas
• Freekeh dengan arugula, wortel parut, kecambah, mentimun, tomat ceri, lemon dan minyak zaitun
• Berry gandum dengan labu dan biji wijen, rempah segar, jamur panggang dan paprika, dan bawang merah bawang merah
5. Jagung, alpukat, dan salad tomat
Yang ini adalah lauk klasik BBQ musim panas! Jagung manis dapat diiris dari tongkol mentah, dikukus ringan atau direbus atau dilemparkan ke atas panggangan selama beberapa menit. Tambahkan kubus alpukat dan tomat segar, rempah-rempah favorit Anda, gerimis minyak zaitun, dan sedikit jus jeruk nipis. Hebat!
6. Bit panggang dengan keju kambing dan rempah segar
Bit bisa memakan waktu cukup lama untuk dipanggang, tetapi penuh nutrisi, manis, bersahaja dan lezat. Gosok bit dengan baik dan bungkus rapat dengan foil. Panggang dalam oven pada suhu 425 derajat hingga mereka bercabang empat — sekitar 45 menit hingga satu jam. Biarkan bit dingin sampai Anda bisa menyentuhnya, dan geser kulitnya. Iris atau cincang dan taburi dengan keju kambing (penuh kalsium!) Dan adas segar, peterseli atau mint dan mungkin gerimis vinaigrette favorit Anda.
Jika Anda ingin sesuatu yang lebih cepat, cobalah mengupas bit ketika masih mentah dan merobek-robeknya di food processor alih-alih dipanggang.
7. artichoke panggang diasinkan (atau bawang putih panggang!)
sumberSekali lagi, ini membutuhkan sedikit waktu persiapan tambahan, tetapi hasilnya benar-benar sepadan. Saya suka menyiapkan artichoke segar dengan menghilangkan daun luar dan ujung daun yang tajam, lalu mendidihkannya dengan cepat sebelum dipanggang dalam oven dengan minyak zaitun dan bumbu segar.
Jika bawang putih lebih penting untuk Anda (dan ya, bawang putih memang dianggap sebagai lauk BBQ! Ini berlaku untuk semuanya, sangat mudah disebar dan banyak orang suka memakan seluruh kepala sendiri!), Cukup potong ujung bawang putih, gerimis sedikit minyak zaitun di atasnya dan bungkus rapat dengan foil sebelum dipanggang dalam oven selama sekitar 45 menit pada suhu 425 derajat.
Biarkan bawang putih dingin sedikit sebelum meremas siung panggang dari kulitnya, atau sajikan kepala bawang putih panggang bersama ayam panggang dan salad taman segar.
8. Boneka ara, zaitun dan kurma
Yang ini berfungsi ganda sebagai hidangan pembuka yang menyenangkan banyak orang.Zaitun dan kurma harus diadu, dan buah ara yang matang dapat diberi skor di bagian akhir dan diperas ringan atau dipotong menjadi dua sebelum diisi. Untuk apa mereka, Anda bertanya? Apapun yang kamu mau! Saya suka chevre ringan, feta atau mentega kacang.
Jika Anda benar-benar ingin melakukan sesuatu, cobalah mengisi tomat ceri segar dan paprika mini atau jamur panggang ringan dengan kuning telur deviled, penyebaran salmon asap, salad tuna atau salad ayam.
Gunakan imajinasi Anda untuk menjadikan makanan favorit Anda yang kaya nutrisi dan kaya lemak dengan lemak sehat untuk membantu menyerap vitamin dari produk. Pertahankan kadar garam rendah dengan menggunakan bumbu segar untuk membumbui kreasi Anda.
9. Semangka, feta, dan mint
Meskipun kecenderungan untuk merujuk yang ini sebagai salad, saya suka sedikit mengubah presentasi dan memotong melon dan keju saya menjadi kubus sebelum menempatkannya di tusuk sate dan disajikan dengan chutney mint segar.
Feta dapat diganti dengan mudah untuk haloumi atau keju cotija karena varietas ini juga keras dan asin. Coba gunakan varietas melon yang berbeda, atau bahkan menukarkan melon dengan kubus nanas segar (mungkin mencoba pure daun ketumbar segar untuk disajikan dengan iterasi hidangan ini?).
Meskipun lauk BBQ yang mudah ini dapat dihidangkan dalam hitungan menit dan disajikan tanpa perlu memasak, saya suka memberi tusuk sate cepat di atas panggangan, mungkin disemprotkan dengan hanya sedikit sentuhan minyak agar buah dan keju tidak lengket. Manis, berasap, asin, herbal, padat nutrisi ... enaknya!
10. Gazpacho
Anda dapat membuatnya dalam berbagai gaya yang berbeda — manis, gurih, pedas. Apa pun yang terjadi, sup musim panas yang menyegarkan ini menggunakan buah-buahan dan sayuran segar yang akan membuat selera Anda melakukan jungkir balik yang meriah. Anda mungkin melupakan semua hidangan utama itu begitu Anda memiliki semangkuk makanan ini!
Caranya adalah untuk mendapatkan tekstur yang benar, dan ini adalah di mana beberapa orang tidak setuju. Saya suka gazpacho saya yang halus, hampir creamy, sedangkan varietas yang lebih tebal mengingatkan saya pada semangkuk salsa tua yang besar tanpa keripik. Dari segi tekstur, itu adalah panggilan Anda.
Stroberi, mentimun, dan blewah membuat sup dingin dan manis yang menyenangkan, tetapi campuran favorit saya adalah kombinasi tomat segar, paprika, bawang merah dan bawang putih. Jika Anda benar-benar tidak menyukai sup dingin, cobalah membuat granita atau jus hijau yang lezat. Entah bisa pergi rute manis atau gurih, dan keduanya berfungsi ganda sebagai dasar untuk koktail.
Ketika datang ke lauk BBQ musim panas yang sehat, kombinasi rasa tidak ada habisnya, waktu persiapan biasanya cepat dan Anda akan menemukan sebagian besar dari apa yang Anda butuhkan di pasar petani setempat. Barbekyu berikutnya tidak cukup cepat! Kami masih memiliki beberapa minggu musim panas yang tersisa, jadi sudah waktunya untuk keluar dari panggangan dan menyajikan sesuatu yang semua orang akan mengoceh tentang - setidaknya sampai tahun depan.
