Memasak dengan bahan-bahan segar adalah cara terbaik (dan menurut saya, satu-satunya) untuk mendapatkan rasa maksimal. Namun, pada akhir minggu, kita sering mendapati diri kita membuang semua makanan indah yang telah melampaui puncaknya. Alih-alih membiarkan makanan ini rusak, dan menghindari beberapa kali perjalanan ke toko kelontong, saatnya untuk menerapkan beberapa teknik untuk menjaga agar makanan itu lebih segar lebih lama.
Penyimpanan adalah salah satu cara termudah untuk menjaga kesegaran makanan. Anehnya, ini juga salah satu area di mana kebanyakan orang salah. Ketika datang untuk memproduksi, pisahkan barang tersebut. Barang-barang tertentu memiliki umur simpan yang lebih pendek daripada yang lain, dan ketika satu hal mulai membusuk, kuman-kuman ini menyebar dengan mudah dan bertindak sebagai katalis untuk merusak barang-barang di sekitarnya.
Ada juga banyak cara untuk menghidupkan kembali barang-barang yang belum benar-benar rusak, menyebabkan Anda merasa bersalah karena membuangnya.
Keju
Saat membeli keju, pertama-tama lihat tanggal kedaluwarsa. Toko kelontong menempatkan barang-barang dengan tanggal kedaluwarsa sebelumnya di depan.
Jangan takut untuk mencari produk yang pasti akan bertahan lebih lama. Saat menyimpannya di rumah, keluarkan keju dari kemasan aslinya. Bungkus dengan bungkus plastik atau kertas lilin, dan tempatkan dalam kantong plastik tertutup.
Untuk keju yang lebih keras, cara yang bagus untuk menjaganya tetap segar adalah dengan menaburkan sedikit mentega di pinggirannya. Ini mencegah pengeringan keju dan menjaga kesegaran lebih lama.
Juga, keju cottage (dan krim asam) harus disimpan terbalik. Efek penyegelan vakum membantu mencegah pertumbuhan bakteri. Keju juga membeku dengan baik, karena kandungan lemaknya yang tinggi, terutama keju yang lebih lunak. Jangan ragu untuk membekukan keju dan mencairkannya di lemari es selama satu hari sebelum digunakan berikutnya.
Rempah
Sepertinya tandan herbal di toko kelontong terlalu besar untuk saya gunakan dalam waktu satu minggu. Ada beberapa cara untuk membuat herbal lebih segar lebih lama.
Yang ingin saya lakukan adalah menyimpan rempah-rempah di lemari es dalam gelas atau gelas berisi air. Saya memotong ujung-ujungnya pada sudut dan menempatkannya di dalam air. Lalu, saya menutupinya dengan longgar dengan kantong plastik. Mengganti air dan memotong batang harus dilakukan setiap beberapa hari. Hal yang sama dapat dilakukan untuk kale, chard dan collard Swiss.
Satu masalah adalah bahwa ini dapat memakan banyak ruang di lemari es tergantung pada berapa banyak herbal yang Anda miliki. Alternatif lain adalah membungkus batang dengan tisu basah atau menempatkannya dalam kantong plastik tertutup di dalam freezer.
Sayuran
Salah satu kesalahan paling umum yang dilakukan orang adalah mendinginkan sayuran yang tidak perlu didinginkan. Kentang, bawang putih, mentimun, bawang, terong, jahe, jicama, paprika, tomat, labu, dan ubi tidak boleh dijauhkan dari sinar matahari langsung di tempat yang sejuk, bukan di dalam lemari es.
Itu membebaskan banyak ruang lemari es untuk sayuran lain yang memang membutuhkan pendinginan. Penyimpanan yang tepat untuk sayuran di lemari es tidak termasuk kantong plastik tertutup! Ini mempercepat proses pembusukan, karena sayuran harus bisa bernafas agar lebih segar. Tusuk lubang di kantong plastik.
Selada harus dibungkus dengan handuk kertas dan bukannya ditempatkan di dalam kantong plastik. Lapisi laci kulkas dengan handuk kertas untuk menyerap kelembapan berlebih, komponen lain yang mempercepat proses memanjakan.
Jamur harus dikeluarkan dari kemasan aslinya dan disimpan dalam kantong kertas coklat di rak di lemari es. Seledri, wortel, dan lobak tetap segar dan segar lebih lama bila disimpan di lemari es dalam wadah berisi air dingin.
Buah-buahan
Hal pertama yang pertama, dalam situasi TIDAK harus buah disimpan di antara sayuran. Seperti halnya dengan sayuran, ada buah-buahan tertentu yang tidak boleh didinginkan. Ini termasuk apel, jeruk bali, limau, mangga, pepaya, pisang raja, semangka, pisang, lemon, mandarin, jeruk, nanas, dan delima.
Beberapa buah harus matang pada suhu kamar dan kemudian disimpan di lemari es: alpukat, nektarin, pir, persik, prem, dan kiwi.
Sekali lagi, menguntungkan untuk melapisi laci dengan handuk kertas untuk menyerap kelembaban berlebih dan untuk menyodok lubang di kantong plastik tertutup yang digunakan untuk penyimpanan. Untuk memperpanjang umur beri, cucilah dengan sedikit cuka.
Daging, Unggas, Ikan
Daging, unggas dan ikan berhasil dalam suhu dingin. Semua ini dapat dibekukan selama rata-rata hingga tiga bulan. Namun, jika Anda menyimpannya di lemari es, pastikan untuk meletakkannya di bagian bawah. Di sinilah lemari es paling dingin dan daging akan diawetkan yang terbaik.
Ketika datang ke pembekuan, trik kecil yang ingin saya lakukan adalah membuka paket asli dan secara individual membungkus setiap potongan daging dalam bungkus plastik. Saya kemudian menempatkan semua bagian dalam kantong plastik besar tertutup. Ini membuatnya mudah untuk mengambil hanya daging yang saya butuhkan daripada harus mencairkan semuanya.
Metode terbaik untuk mencairkan daging, unggas atau ikan adalah semalaman di lemari es. Telur harus disimpan di kulkas dalam karton aslinya dan bukan di pintu di dudukan telur plastik, karena mereka tetap lebih segar pada suhu dingin yang tidak disediakan pintu.
Roti
Roti adalah makanan yang bisa dibekukan.Saat membeli roti dalam jumlah besar, tidak apa-apa menempatkan beberapa roti dalam freezer.
Roti juga bisa disimpan di lemari es. Namun, kelembutannya terkadang terganggu dengan melakukannya. Menyimpan roti di meja atau di dalam kotak roti sangat bisa diterima.
Untuk roti (dan produk roti lainnya seperti muffin) yang telah menjadi agak basi, cukup taburi dengan sedikit air dan masukkan ke dalam kantong kertas. Masukkan roti dan tas ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih sepuluh menit.
Produk Kue
Gula merah adalah salah satu bahan memanggang yang paling bermasalah. Tampaknya selalu sulit dalam dua hari, membuatnya hampir mustahil untuk digunakan.
Setelah gula merah mengeras, cukup masukkan sepotong apel atau roti ke dalam wadah penyimpanan. Untuk mencegah gula merah lunak menjadi keras, simpan di dalam freezer. Selalu simpan bahan kue di tempat yang sejuk dan gelap.
Sepotong roti trik yang sama dapat digunakan untuk marshmallow basi. Barang-barang seperti tepung, oatmeal, tepung jagung, nasi, pasta, dan jelai sering menjadi rumah bagi serangga. Untuk menjauhkan serangga ini dari makanan Anda, cukup tempatkan satu daun salam ke dalam paket. Ini akan mengusir semua tamu yang tidak diinginkan.
Minuman
Susu sebaiknya tidak disimpan di pintu. Itu lebih dingin di lemari es yang sebenarnya, dan dengan demikian itu akan bertahan lebih lama. Susu skim juga bertahan lebih lama dari susu murni, dan itu sering baik bahkan setelah tanggal kedaluwarsa.
Tes mengendus sederhana harus memberi tahu Anda apakah ASI masih aman untuk dikonsumsi. Untuk menghidupkan kembali minuman bersoda yang kehilangan desisnya, masukkan kismis tunggal ke dalam botol. Gelembung-gelembung itu seharusnya kembali dan kegembiraannya kembali!
Simpan teh di tempat kering dan sejuk dari sinar matahari langsung. Kantong teh harus ditempatkan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kesegaran optimal. Kopi harus disimpan dengan cara yang sama. Tidak disarankan untuk menyimpannya di lemari es atau freezer, karena mungkin bersentuhan dengan kelembaban yang tidak kondusif untuk praktik penyimpanan yang ideal untuk kopi.
Madu
Madu adalah satu-satunya makanan yang tidak akan pernah rusak. Namun, ini tidak berarti bahwa selalu dalam kondisi yang dapat digunakan. Saya yakin Anda semua pernah mengalami efek kristalisasi yang menakutkan yang membuat madu sangat rentan.
Ketika reaksi ini terjadi, sebenarnya ada cara untuk mengembalikan madu ke kondisi asli dan lengket. Tempatkan madu di panci saus air mendidih. Setelah sekitar sepuluh menit, itu harus kembali ke bentuk cairnya.
Jumlah waktu yang diperlukan dapat bervariasi, tergantung pada tingkat keparahan kristalisasi. Seperti kebanyakan barang lain yang disimpan pada suhu kamar, pastikan untuk menyimpan madu Anda di tempat yang sejuk dan kering dan hindari sinar matahari langsung.
Gadget
Ada banyak hal yang dapat Anda beli untuk membantu upaya Anda menjaga makanan segar lebih lama. Alat segel vakum memungkinkan konsumen untuk menyegel barang-barang seperti daging, unggas dan ikan dalam kantong dan wadah penyimpanan kedap udara.
Ada juga barang yang akan dibeli untuk ditempatkan di laci produksi. Mereka menyerap hal-hal berbahaya di udara yang mempercepat proses memanjakan. Untuk penyimpanan sayuran dan buah-buahan, ada juga wadah yang tersedia untuk dibeli. Ini memiliki pengaturan tertentu untuk menyimpan item dengan kebutuhan penyimpanan yang berbeda, dan mereka memisahkan produk satu sama lain.
Dengan mengikuti tips sederhana ini, tidak mungkin untuk tidak melihat efeknya pada dapur Anda dan pada dompet Anda. Apakah Anda punya saran atau tips tambahan tentang penyimpanan makanan? Atau ada tips untuk menghidupkan kembali makanan yang telah melampaui keunggulannya?
