Mencari resep burger vegetarian buatan sendiri yang lezat? Anda berada di tempat yang tepat. Resep ini menggabungkan 5 sayuran berwarna-warni, dengan beberapa tetes minyak zaitun yang sehat, ekstra virgin, dan segenggam daun basil dan daun ketumbar segar - semuanya disajikan dengan saus tahini yang sangat lezat! Bahkan jika Anda bukan seorang vegetarian, Anda hanya akan menyukainya!
Jika Anda seorang penggemar burger vegetarian, coba juga Resep Burger Hitam Cepat dan Mudah ini.
Resep Burger vegetarian
Bahan:
- 1 cangkir wortel, parut
- 1 cangkir zucchini, parut
- 2 cangkir jamur, cincang halus
- ½ cangkir bawang parut
- 1 kentang sedang, parut
- 1 cangkir remah roti
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok makan daun kemangi segar, dicacah
- 2 sendok makan ketumbar segar, dicacah
- 3 sendok makan daun wijen panggang
- 1 sendok makan temulawak
- 1 butir telur
- minyak zaitun extra virgin
- garam dan merica
Petunjuk arah:
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan antilengket di atas api sedang. Tumis bawang bombai dan bawang putih, hingga empuk, tetapi tidak matang sepenuhnya. Tambahkan biji wijen panggang, wortel, zucchini, kentang, dan jamur. Aduk rata, dan tumis 15 menit lagi sampai semua sayuran sedikit empuk. Mereka seharusnya tidak menjadi lembek!
- Aduk basil, cilantro dan curcuma, dan taburi dengan ½ sendok makan minyak zaitun. Bumbui dengan garam dan lada putih, dan aduk rata. Angkat dari api dan biarkan dingin.
- Pindahkan campuran sayuran ke dalam mangkuk besar dan tambahkan telur. Mulailah dengan menuangkan hanya ½ cangkir remah roti, lalu tambahkan perlahan jika perlu. Aduk sampai tercampur rata.
- Oleskan sedikit tangan Anda, dan bentuk campuran sayuran menjadi roti. Jika campuran terlalu banyak untuk membentuk roti, tambahkan lebih banyak remah roti.
- Tekan lembut roti dengan telapak tangan Anda untuk mencegahnya berantakan. Semua bahan harus dipegang erat.
- Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang, dan masak burger vegetarian Anda selama 3-4 menit di setiap sisi, atau sampai berwarna cokelat keemasan, dan renyah. Dengan menggunakan spatula berlubang, keluarkan burger dari minyak dan pindahkan ke atas piring besar, ditutupi dengan tisu untuk mengeringkan minyak berlebih.
- Tempatkan saus tahini dalam mangkuk kecil di tengah piring yang bagus, atur burger vegetarian di sekitarnya dan sajikan! Mereka lebih dari sekadar lezat!
Variasi memasak:
- Memanaskan lebih dulu oven ke 375 derajat F (190 derajat C). Tutupi bagian bawah loyang oven dengan kertas roti, taruh burger vegetarian di atasnya, dan panggang selama kurang lebih 10 menit di setiap sisinya, atau sampai berwarna keemasan dan garing.
- Panaskan panggangan di atas api sedang, dan tutupi dengan aluminium foil. Panggang roti selama sekitar 8 menit di setiap sisi, atau sampai berwarna cokelat keemasan. Adalah ide yang baik untuk membuat roti sebelum dipanggang, untuk mencegahnya berantakan. Masukkan saja ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (375 derajat F) dan biarkan memasak selama sekitar 6 menit di setiap sisi. Kemudian lanjutkan dengan memanggang.
Pastikan untuk melihat video di bawah ini, dan temukan cara hebat lainnya untuk membuat Veggie Burgers.
Saus Tahini
Ini adalah tambahan yang sempurna untuk resep burger vegetarian Anda, tetapi dapat disajikan sebagai saus yang sangat menggugah selera bagi banyak hidangan lainnya juga. Cobalah!
Bahan:
- ½ cangkir tahini (pasta biji wijen)
- 6 sendok makan jus lemon segar
- 2 sendok teh minyak zaitun
- 2 sendok makan ketumbar segar cincang halus (atau peterseli)
- 2 sendok makan air
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- minyak zaitun extra virgin
- garam, dan lada hitam yang baru ditumbuk
Petunjuk arah:
- Sendok tahini ke dalam mangkuk kecil dan aduk bawang putih cincang. Tambahkan jus lemon, air dan ketumbar cincang. Bumbui dengan garam dan lada. Aduk sampai semua bahan tercampur rata. Jika pasta tampak terlalu kental, tambahkan air lagi dan aduk rata lagi. Dinginkan selama 30 menit dan sajikan.
Jangan lewatkan video di bawah ini, dan cari tahu cara membuat saus Tahini.
