Ketika Anda berpikir tentang bebas susu, apakah Anda panik? Bagaimana dengan keju dan milkshake dan es krim? Berikut adalah beberapa resep susu bebas yang sangat lezat!
Ambil napas dalam-dalam dan percayalah ketika saya mengatakan Anda bisa melakukannya dan itu bisa mudah! Janji! Anda mungkin mengucapkan selamat tinggal pada versi tradisional favorit yang sarat susu, tetapi Anda tidak akan melewatkannya.
Mengapa? Karena ada resep bebas susu yang sangat lezat dan memuaskan (belum lagi sehat) sehingga Anda akan lupa bahwa Anda pernah mendambakan versi aslinya. Saya tahu karena saya telah melakukannya dan saya telah membantu orang lain melakukannya juga.
Menghapus susu dari diet Anda sedikit menakutkan, untuk memulai, tetapi segera Anda akan menikmati resep dan alternatif bebas susu Anda tanpa merasa kehilangan.
Pertama, mengapa Anda harus bebas susu?
Semakin banyak orang yang bebas susu. Alasannya beragam, tetapi kita sebagian besar dapat mengaitkan pergeseran ini dengan peningkatan kesadaran intoleransi produk susu dan juga meningkatnya pola makan dan gaya hidup nabati dan vegan.
Banyak peminum susu juga mempertimbangkan kembali susu sapi ketika mereka menyadari bahwa manusia adalah satu-satunya mamalia yang minum ASI mamalia lain. Ini mungkin membuat perut Anda melakukan musim panas. Kami juga meminum susu sapi hingga dewasa, tidak seperti mamalia lain, bahkan lebih meresahkan.
Alergi susu vs intoleransi susu
Kedua istilah ini dapat digunakan secara bergantian tetapi merujuk pada hal-hal yang berbeda. Alergi terhadap susu melibatkan sistem kekebalan tubuh dan reaksi dapat langsung dan mengancam jiwa. Intoleransi produk susu, bagaimanapun, biasanya non-imunologis dan gejala umumnya lebih tidak spesifik termasuk kembung, masalah pencernaan dan kelelahan. Gejala intoleransi produk susu juga dapat muncul beberapa jam atau beberapa hari setelah dikonsumsi.
Meskipun susu sapi adalah salah satu alergen diet utama dalam diet modern, intoleransi susu mempengaruhi lebih banyak orang daripada alergi susu sejati.
Sekitar 65-75% populasi dunia tidak toleran terhadap laktosa, yang berarti mereka kekurangan enzim yang disebut laktase. Lactase bertanggung jawab untuk mencerna laktosa, gula yang ditemukan dalam susu. Ini menegaskan bahwa susu sapi mungkin bukan minuman yang paling mendukung kesehatan bagi manusia.
Seringkali gagasan untuk bebas susu dan berkomitmen untuk resep bebas susu dipandang sebagai menggelikan. Kami membutuhkan susu, bukan? Program makan siang di sekolah dan pemasaran selebritas telah memberi tahu kami selama beberapa dekade. Kita perlu minum susu untuk memiliki gigi putih mutiara, bisep besar dan tulang yang kuat. Apakah semua itu terlempar keluar jendela? Ya, cukup banyak.
Bagaimana dengan kalsium dalam susu?
Pertanyaan terbesar yang muncul ketika memperdebatkan apakah akan membuang susu adalah "di mana saya akan mendapatkan kalsium?".
Karena kita semua telah diberitahu bahwa susu adalah sumber utama kalsium kita, kita sering lupa bahwa mineral esensial ini juga ditemukan di banyak makanan lain. Sebenarnya, banyak dari kita tidak pernah diajarkan tentang sumber-sumber lain ini sejak awal. Anda mungkin terkejut mengetahui bahwa kalsium tersedia dari berbagai macam tanaman dan sayuran seperti sayuran berdaun hijau, tahu, almond, biji wijen, dan biji-bijian.
Yakinlah bahwa seluruh makanan diet tinggi sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan biji-bijian menyediakan banyak kalsium. Yang sedang berkata, fokus pada konsumsi kalsium dan susu bisa membawa kita ke jalan yang salah.
Disarankan bahwa konsumsi susu secara teratur dan terlalu banyak kalsium dalam diet merusak kesehatan kita dan merusak tulang kita. Studi terbaru menunjukkan korelasi antara asupan kalsium yang lebih tinggi dan peningkatan risiko patah tulang. Tingkat osteoporosis juga lebih tinggi di negara-negara di mana produk susu paling banyak dikonsumsi, membuat orang merenungkan sifat pelindung tulang susu.
Apa yang tampaknya penting adalah diet kita secara keseluruhan dan keseimbangan kalsium masuk dan keluar kalsium. Diet tinggi protein hewani, garam, gula, dan alkohol dapat meningkatkan ekskresi kalsium. Jadi, sementara kita banyak berfokus pada berapa banyak kalsium yang kita dapatkan dari diet kita, sebenarnya kita harus mempertimbangkan berapa banyak kalsium yang mungkin kita hilangkan karena diet kita.
Tulang kita akan lebih baik dalam jangka panjang jika kita fokus pada makanan utuh, makan berbagai sayuran, dan meminimalkan makanan olahan, dikemas dan halus.
Sekarang setelah kita sedikit menyentuh masalah yang mungkin muncul ketika bebas susu mari kita beralih ke bagaimana Anda bisa mengganti bahan susu klasik dalam makanan Anda dengan alternatif nabati.
Jenis susu non-susu
Jenis susu non-susu tersedia di sebagian besar toko kelontong dan tidak ada kekurangan variasi! Susu kedelai adalah pilihan non-susu tradisional tetapi jenis kacang-kacangan, biji-bijian dan susu menjadi lebih dan lebih populer memungkinkan Anda untuk mencicipi semuanya dan memilih favorit Anda.
Saya pribadi lebih suka susu almond dan senang membuat sendiri. Mudah dan tidak membutuhkan waktu sama sekali! Ini resep susu vanila almond favorit saya. Anda juga harus bereksperimen dengan kacang-kacangan dan biji-bijian lain, seperti kacang kenari dan biji labu, untuk menemukan susu non-susu favorit Anda.
Resep susu almond vanila mudah
- 1 cangkir almond mentah
- 4 gelas air yang disaring
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 1 tanggal Medjool, diadu (opsional)
- sejumput garam laut
1. Tambahkan almond dan air ke blender besar dan blender dengan api besar selama 1 menit.
2. Menggunakan kantong susu kacang (tersedia di sebagian besar toko makanan kesehatan) saring susu ke dalam mangkuk besar. Atau, Anda bisa menggunakan saringan berlapis kain tipis.
3.Bilas blender dan kembalikan susu yang sudah tegang ke dalam blender bersama vanila, kurma, dan garam, lalu campur lagi di tempat yang tinggi selama satu menit lagi. Catatan, tanggal digunakan untuk menambahkan sedikit rasa manis, hilangkan untuk membuat versi tanpa pemanis.
4. Transfer ke wadah kaca dan nikmati dalam 3 hari.
Es krim tanpa susu
Siapa yang tidak suka duduk dengan semangkuk es krim yang kaya? Sekali lagi, alternatif bebas susu berlimpah di sebagian besar lorong makanan organik dan kesehatan di pasar lokal Anda. Produk-produk kelapa, jambu mete, dan es krim almond sangat populer dengan citarasa mulai dari coklat brownies hingga keping cokelat mint. Sorbets juga merupakan pengganti yang bagus.
Meskipun ada banyak alternatif es krim pra-paket, cara favorit saya untuk menikmati es krim non-susu adalah resep bebas susu yang dapat dengan mudah dikocok di rumah!
Bahan utama dalam resep ini adalah pisang! Pisang beku merupakan alternatif es krim yang fantastis dan mudah dipadukan dengan rasa lezat lainnya seperti mentega kacang, karamel, dan buah-buahan beku lainnya.
Es krim pisang jauh lebih sehat, lebih murah dan lebih mudah dibuat daripada es krim susu tradisional Anda. Saya suka menggabungkan almond atau selai kacang dengan cokelat, lihat di bawah!
Pisang beku merupakan alternatif es krim yang fantastis dan mudah dipadukan dengan rasa lezat lainnya seperti mentega kacang, karamel, dan buah-buahan beku lainnya. Es krim pisang jauh lebih sehat, lebih murah dan lebih mudah dibuat daripada es krim susu tradisional Anda. Saya suka menggabungkan almond atau selai kacang dengan cokelat, lihat di bawah!
Resep es krim pisang selai kacang coklat
Sumber- 4 buah pisang besar, kupas iris dan beku
- 3 sendok makan bubuk kakao tanpa pemanis
- 2 sendok makan selai kacang
1. Tambahkan irisan pisang beku ke blender atau food processor berkecepatan tinggi dan haluskan sampai halus. Kecuali jika Anda memiliki blender yang kuat dengan plunger, Anda mungkin perlu menambahkan beberapa sendok makan susu almond atau susu kedelai untuk memadukan blender.
2. Selanjutnya, tambahkan bubuk kakao dan selai kacang dan terus sampai halus. Sajikan segera atau letakkan di dalam freezer selama 1-2 jam.
Keju bebas susu
Ini adalah hal besar bagi kebanyakan orang; penghalang utama menuju diet bebas susu. Banyak pecinta keju dapat membayangkan hidup tanpa susu atau es krim sesekali tetapi tidak ada keju? Ini sepertinya tidak mungkin!
Tidak benar! Tidak hanya itu mungkin, itu lebih mudah dan lebih memuaskan dari yang Anda kira.
Untungnya bagi kita, gerakan keju non-susu telah sukses besar! Sekarang ada berbagai keju berbasis kedelai dan kacang tersedia di sebagian besar toko kelontong, tidak hanya toko kelontong kesehatan dan organik, tetapi pasar makanan arus utama mulai membawa alternatif ini untuk memenuhi permintaan yang tinggi. Anda sekarang dapat membeli keju vegan yang keras dan lembut serta varietas parut, dapat disebar, dan meleleh.
Ketika saya memikirkan keju, saya pikir makaroni dan keju yang dekaden atau saus nacho murahan. Sekali lagi, membuat sendiri adalah mungkin dan tentu saja, ada banyak resep bebas susu untuk dipilih. Resep di bawah ini adalah resep saus keju mudah yang ilahi di atas pasta segar atau dihangatkan sebagai roti atau saus nacho.
Resep saus keju bebas susu
Sumber- 2 cangkir kacang mede, direndam dalam air semalaman
- 1 cangkir susu almond tanpa pemanis
- 2 siung bawang putih, cincang
- ¼ cangkir ragi nutrisi
- 1 sendok makan jus lemon
- 1 sendok teh mustard Dijon
- ½ sendok teh bubuk bawang merah
- ¼ sendok teh kunyit
- 1 sendok teh garam laut
1. Tiriskan kacang mete dengan baik dan transfer ke blender atau food processor.
2. Jika menggunakan blender berdaya tinggi cukup tambahkan semua bahan ke blender dan blender pada tinggi sampai campuran halus.
Jika menggunakan food processor, proseskan kacang mete terlebih dahulu hingga tekstur mentega yang lembut tercapai. Anda mungkin harus mengikis sisi sesekali. Setelah kacang mede dihaluskan, tambahkan sisa bahan dan proses sampai halus.
3. Gunakan saus ini seperti yang Anda inginkan dengan saus keju. Campur dengan pasta yang baru dimasak, atau hangatkan di atas kompor dan gunakan sebagai saus keju untuk roti segar, nacho atau sayuran.
Apakah Anda sudah berhenti mengonsumsi susu? Jika demikian, apakah Anda melewatkannya dan apa resep favorit Anda atau alternatif makanan bebas susu?
