Memasak "Rahasia" dari Top Chefs

Memasak
Apakah Anda muak membuat makanan yang hanya ho-hum? Apakah Anda bermimpi bisa memasak hidangan yang begitu beraroma dan indah sehingga keluarga kerajaan akan merasa terhormat untuk menyantapnya?

Ada masakan dan ada memasak. Satu melibatkan proses sederhana menyatukan makanan dalam cara yang dapat dimakan, sedangkan yang lainnya adalah tentang membuat makanan yang membangkitkan selera, dan luar biasa bahkan untuk melihatnya.

Jadi, bagaimana Anda mendapatkan yang terakhir tanpa harus pergi ke sekolah kuliner dan belajar menjadi master chef? Cukup gunakan kiat sederhana yang ditawarkan oleh koki terkenal ini dalam wawancara dengan Food Network Magazine dan keluarga dan teman Anda akan segera menyanyi yang Anda puji:

Tips Persiapan Makan

sumbersumber
  • Jika Anda lebih suka menggunakan rempah segar saat Anda memasak, taruh garam di permukaan talenan sebelum memotongnya, kata Joanne Chang dari Tepung Bakery & Café di Boston, Massachusetts. Ini akan membuat mereka tidak pergi ke mana-mana sehingga Anda memiliki lebih banyak untuk memasak daripada membersihkan.
  • Saat membuat sandwich untuk makan Anda, Roy Choi dari menu BBQ Kogi di Los Angeles, California menyarankan agar Anda memastikan penyebaran pilihan Anda (seperti mayones, mustard, dll.) meliputi seluruh permukaan roti. Dengan cara itu setiap gigitan adalah pengalaman yang menyenangkan dan beraroma.
  • Ina Garten, pembawa acara Barefoot Contessa: Kembali ke Dasar merasa bahwa jika Anda membuat hidangan yang membutuhkan pembakaran, yang terbaik adalah mengambil mentega dan telur yang akan Anda gunakan dalam resep keluar dari kulkas malam sebelumnya dan membiarkannya mencapai suhu kamar. Ini sedikit, langkah sederhana akan memberi Anda makanan panggang kualitas terbaik yang bisa Anda dapatkan.
  • Saat membuat hidangan yang melibatkan menggunakan jagung segar, Kerry Simon dari Simon di Las Vegas, Nevada merekomendasikan bahwa setelah Anda selesai memotong kernel dari tongkol Anda menggunakan sisi yang berlawanan dari pisau (bukan bilah, tetapi sisi kusam) dan menjalankannya di tongkol. Ini akan mendapatkan semua rasa manis yang ada di bawah kernel dan akan membuat hidangan Anda jauh lebih beraroma.
  • Michael Symon, salah satu dari Chef Besi di Chef Besi Amerika dan pembawa acara bersama di acara bincang-bincang yang terkenal itu Mengunyah, mengatakan bahwa cara terbaik untuk mengekstrak rasa terbaik dari makanan Anda adalah memastikan Anda menggunakan tiga hal ini saat menyiapkan makanan: lobak, garam, dan bahan-bahan yang bersifat asam. Jadi, cobalah untuk menggabungkan mereka ketika Anda bisa.
  • Saat membuat salsa segar yang tidak akan langsung dikonsumsi (seperti dalam setengah jam), Mark Miller dari Coyote Café di Santa Fe, New Mexico menyarankan agar Anda membilas bawang yang sudah dicacah dengan air dingin dan kemudian mengeringkannya dengan handuk kertas. Bawang mulai mengeluarkan gas tidak lama setelah mereka dipotong sehingga rasanya salsa tidak begitu enak. Hal yang sama berlaku jika Anda memotongnya untuk hidangan lain seperti guacamole segar.

Tips Memasak

sumbersumber
  • Jika Anda cenderung membuat pasta terlalu matang, Mario Batali, salah satu dari Chef Besi di Chef Besi Amerika dan co-host acara bincang-bincang terkenal Mengunyah, mengatakan Anda harus mengeluarkannya dari wajan sekitar 60 detik sebelum seharusnya dilakukan karena akan menyelesaikan proses memasak saat Anda menggabungkannya dengan saus.
  • Missy Robbins dari A Voce di New York City, New York memperingatkan untuk tidak menaruh minyak ke dalam panci saat Anda memasak pasta. Ini akan mencegah saus lezat Anda menempel pada mie begitu hidangan Anda selesai.
  • Saat menambahkan minyak ke dalam wajan selama proses memasak, jangan hanya menuangkannya langsung ke makanan, kata Anita Lo dari Annisa di New York City, New York. Alih-alih, gerimis di sekitar luar panci. Dengan begitu, rasanya hangat dan hangat saat mencapai makanan yang dimaksudkan untuk membantu memasak.
  • Bawang putih yang diiris tidak mudah terbakar dibandingkan dengan bawang putih cincang. Jadi, jika Anda menumis maka Aarti Sequeira, tuan rumah Partai Aarti, merasa bahwa mengiris adalah cara yang harus dilakukan ketika Anda memasak dengannya.
  • Jika Anda memasak ayam di dalam oven, letakkan di dalam wajan di atas irisan bawang mentah tebal untuk memberikan rasa tambahan, tetapi tetap biarkan lemaknya menguap, menyarankan Donald Link dari Cochon di New Orleans, Louisiana. Dengan begitu, ketika selesai, Anda dapat menggunakan bawang dan kaldu yang tersisa untuk membuat saus yang sangat beraroma untuk disantap bersama makanan Anda.
  • Untuk mengaramel sayuran, Naomi Pomeroy dari Binatang di Portland, Oregon merekomendasikan agar Anda memanaskan oven pada suhu setinggi mungkin, lalu letakkan wajan kosong di dalamnya selama sekitar 15 menit. Campur sayuran pilihan Anda dengan minyak dan bumbu kemudian atur di atas wajan panas untuk membuat karamelenya cepat dan mudah.

 Tips Memasak Sehat

sumbersumber
  • Untuk membuat saus yang beraroma, tetapi tidak berlemak, gunakan hanya setengah dari mayo yang dibutuhkan resep dan gantilah yogurt Yunani dengan setengah lainnya menyarankan Ellie Krieger, tuan rumah dari Appetite Sehat dengan Ellie Krieger. Mereka akan terasa sama enaknya tetapi lebih baik untuk kesehatan Anda.
  • Tim Love dari Loveome Dove Western Bistro di Fort Worth, Texas merasa bahwa cara terbaik untuk menambah rasa tanpa kalori adalah dengan mengasinkan daging Anda dengan buah jeruk alih-alih menggunakan rendaman berbahan dasar minyak.Selain itu, selesaikan hidangan Anda dengan jus buah segar, seperti jus jeruk nipis, untuk menambah kekuatan rasa yang bebas lemak.
  • Untuk mendapatkan jus terbaik dari buah jeruk Anda, Patricia Yeo dari Bebek beruntung di Boston, Massachusetts menyarankan menggunakan telapak tangan Anda untuk menggulungnya sekitar 60 detik, atau microwave sekitar 12 detik sebelum membuat jus.

Ketika berbicara tentang memasak, ada begitu banyak tips dan trik yang diketahui oleh para koki papan atas yang sama sekali bukan pengetahuan umum bagi kita semua pemula dapur. Tetapi, sekarang setelah Anda mengenal beberapa dari mereka, Anda akan dapat memasak hidangan yang layak mendapat peringkat bintang 5. Tidakkah keluargamu akan sangat bangga?

Foto sampul: ifoneweresoinclined.blogspot.com

Kiat pembuatan tag

Chef Juna Buka Rahasia Kunci Masak Enak | Infotainment 9 Oktober 2019 (Juni 2021)


Tag: tips memasak

Artikel Terkait