Sauerkraut berarti "kubis asam" dalam bahasa Jerman. Itu adalah kol yang difermentasi yang mengandung banyak bakteri probiotik dan sejumlah besar vitamin C, serta vitamin K, B6, asam folat, dan mineral seperti kalsium, kalium, besi, fosfor, natrium dan magnesium.
Seperti yang kita semua tahu, asinan kubis merupakan pendamping yang baik untuk hot dog, sosis, dan daging lainnya, dan bahan lezat dari banyak hidangan utama dan lauk.
Tetapi selain sangat lezat, ada juga banyak manfaat kesehatan dari asinan kubis yang benar-benar layak disebut! Beberapa yang paling penting tercantum di bawah ini:
1. Manfaat Pencernaan
Sauerkraut meningkatkan pencernaan, meningkatkan pertumbuhan flora usus yang sehat, meredakan sembelit, mengurangi sindrom iritasi usus dan melindungi saluran pencernaan terhadap banyak penyakit potensial.
Sauerkraut adalah makanan yang difermentasi yang memiliki berbagai macam jenis probiotik asam laktat, yang membantu memulihkan kadar bakteri menguntungkan dalam saluran pencernaan. Ini adalah salah satu dari sedikit makanan yang mengandung Lactobacilli plantarum yang memiliki kemampuan untuk menjaga kesehatan saluran pencernaan, meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh, dan memberikan manfaat anti-inflamasi pada sistem pencernaan.
Asam laktat yang ditemukan dalam asinan kubis membantu memecah makanan lebih mudah, dan dengan demikian bertindak sebagai bantuan pencernaan yang sangat baik.
2. Penguat Sistem Kekebalan Tubuh
Salah satu manfaat kesehatan yang sangat besar dari asinan kubis terletak pada kemampuannya untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Ini dikemas dengan vitamin C dan vitamin dan mineral bermanfaat lainnya, serta phytochemical penting yang dibuat selama proses fermentasi. Semua senyawa ini membantu mencegah penyakit, sekaligus mengurangi banyak masalah kesehatan, seperti gangguan kulit, flue dan pilek, kenaikan berat badan dan darah tercemar.
Sifat meningkatkan kekebalan Sauerkraut juga karena kemampuannya untuk membantu bakteri menguntungkan menjajah flora usus. Flora usus yang sehat dapat mencegah banyak penyakit dan penyakit, sementara populasi berlebihan dari bakteri yang tidak ramah dapat menyebabkan kondisi kesehatan yang serius.
3. Pencegahan Kanker
Kubis mengandung antioksidan kuat yang disebut glukosinolat, yang memberikan rasa dan aroma yang kuat pada kubis. Selama proses fermentasi sauerkraut, antioksidan phytochemicalas ini berubah menjadi isotiosinat, yang merupakan senyawa yang memiliki efek antikanker yang besar.
Senyawa ini dapat mencegah dan menghambat pertumbuhan sel kanker, menghilangkan karsinogen dan mengurangi risiko kanker yang sensitif hormon, seperti kanker hati, usus, paru-paru dan payudara.
4. Kadar Vitamin C Tinggi
Manfaat besar lainnya dari sauerkraut adalah kandungan vitamin C-nya yang tinggi. Mengkonsumsi asinan kubis secara teratur dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mencegah banyak penyakit. Vitamin C adalah antioksidan kuat yang memainkan peran penting dalam banyak fungsi fisik.
Ini mengaktifkan kembali antioksidan lain (seperti vitamin E), dan sangat penting untuk pembentukan kolagen, yang penting untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel jaringan tubuh. Vitamin C membantu menjaga kesehatan gusi, otot, pembuluh darah, tulang dan gigi, dan meningkatkan fungsi otak yang baik.
Vitamin C juga membantu mengubah kolesterol menjadi asam empedu, dan melindungi tubuh dari radikal bebas.
5. Kesehatan Jantung
Sauerkraut mengandung phytochemical yang dikenal sebagai flavonoid, yang memiliki kapasitas untuk menurunkan kadar kolesterol dalam darah, dan dengan demikian mengurangi risiko banyak penyakit jantung.
Fakta nutrisi
- 1 cangkir asinan kubis mengandung 32 kalori, 4 gram serat, dan tanpa kolesterol dan tanpa lemak.
- Ini adalah sumber vitamin yang baik seperti vitamin C, vitamin K, vitamin B6 dan folat.
- Ini mengandung mineral penting seperti kalsium, besi magnesium, kalium, tembaga dan mangan.
Jika Anda seorang pecinta asinan kubis, silakan tinggalkan komentar di bawah ini dan beri tahu kami jika kami melewatkan sesuatu yang Anda anggap penting. Bagikan kiat Anda dengan kami!
