Bosan dengan salad yang sebagian besar terbuat dari selada? Berikut adalah 5 opsi bergizi yang tidak bergantung pada selada.
Tentu, salad itu sehat dan salad berbasis selada cenderung menjadi hal pertama yang terlintas dalam pikiran ketika Anda mempertimbangkan pilihan Anda. Yang kedua biasanya sesuatu tentang makanan kelinci, dan yang ketiga bertanya-tanya berapa jam Anda akan bisa bertahan sebelum kelaparan masuk dan saatnya untuk makan lagi.
Salad padat nutrisi tidak harus hambar atau membosankan. Ini juga mudah untuk membuat makanan bergizi yang dikemas dengan protein, cepat dibuat dan mudah untuk dibawa saat Anda bepergian.
Pada dasarnya, dunia salad sangat luas. Sulit menentukan apa sebenarnya salad itu, tetapi saya telah merumuskan aturan dasar saya sendiri: itu adalah apa pun yang memiliki saus asam atau berbasis mayones. Bahkan tidak harus disajikan dingin (pameran A: Salad Kentang Jerman) dan tentu saja tidak harus menyertakan selada (lihat: salad telur, salad ayam, salad gandum, salad kacang, salad buah, salad lentil, pasta salad, salad kentang, coleslaw, dll).
Salad adalah cara yang hebat untuk menggunakan kembali sisa-sisa makanan, menampilkan bahan-bahan musiman, makan makanan yang bervariasi yang mencakup setiap warna pelangi dan mencampur dan mencocokkan makanan favorit Anda untuk membentuk combo baru yang mencakup semua basis Anda (yaitu karbohidrat padat nutrisi, protein dan lemak).
Banyak dari Anda mungkin sedang menggaruk-garuk kepala sekarang, bertanya-tanya bagaimana lemak mungkin penting dalam salad. Bukankah lemak musuh salad? Berita kilat: tidak. Lemak sehat seperti minyak zaitun sebenarnya sangat penting ketika Anda menyajikan salad sendiri karena mereka membantu menyerap vitamin yang larut dalam lemak (A, D, E dan K) dari semua sayuran itu.
Jika Anda terbiasa makan selada polos dengan perasan lemon, sebenarnya Anda benar-benar melakukan malnutrisi bagi diri sendiri. Lube salad itu, sayang! Sedikit berjalan jauh, tetapi lemak sehat (baca: tidak jenuh) adalah bagian penting dari setiap diet. Lemak yang terkandung dalam minyak zaitun dan alpukat, daging tanpa lemak, kacang-kacangan dan biji-bijian adalah kunci untuk kesehatan yang unggul.
Jadi, dipersenjatai dengan semua informasi penting dan menakjubkan tentang salad ini, saya membawakan Anda 5 salad lezat yang tidak termasuk selada untuk membantu Anda mengubah rutinitas Anda dan menemukan sedikit inspirasi (dan mungkin, salad nirwana sejati).
1. Grain Salad
SumberBaik Anda menggunakan quinoa matang, freekeh atau gandum bulgur, banyak varietas biji-bijian yang dimasak dikemas dengan protein sehat. Sebagai dasar salad, biji-bijian mengenyangkan (artinya Anda akan tetap kenyang untuk sementara waktu), dan biji-bijian itu dapat memberi Anda energi yang sangat diperlukan untuk menjalani sisa hari itu.
Saya suka memasak panci besar biji-bijian favorit saya dan biarkan dingin. Kemudian, saya menggabungkan basis salad sederhana ini dengan bumbu segar cincang dan sayuran mentah yang dipotong dadu seperti mentimun, paprika, wortel, dan bawang. Saya menambahkan tomat anggur, kacang panggang atau pepitas, keju feta atau kambing dan vinaigrette lemon segar yang dibuat dengan minyak zaitun untuk menghabisinya, ditambah beberapa gilingan garam laut dan lada hitam.
2. Salad Ayam
SumberSalad ayam adalah hidangan klasik, dan bukan hanya untuk sandwich. Sajikan di atas selada air, frisee, atau arugula untuk sentuhan kepahitan pedas (benar, ini masih sayuran hijau, tetapi ayam adalah bintang pertunjukan!). Panggang, rebus, panggang, atau tumis dada ayam biasa dengan sedikit minyak zaitun, biarkan dingin, lalu potong-potong menjadi potongan-potongan kecil.
Salah satu favorit saya adalah salad ayam Waldorf yang dibuat dengan kenari panggang, apel yang dipotong dadu (dengan kulitnya, karena di situlah Anda akan menemukan sebagian besar nutrisinya), seledri cincang, anggur setengah matang, dan mayones. Saya juga suka membuat salad ayam kari dengan bumbu kari atau garam masala (atau kombinasi kunyit, ketumbar, cabai dan paprika), seledri, bawang merah, ketumbar segar, mayones dan mustard.
3. Salad Buah
SumberSalad Buah tidak hanya untuk hidangan penutup; itu bisa dibuat lebih hangat dengan penambahan yogurt atau granola. Saya suka menggunakan buah segar yang padat nutrisi seperti kesemek, delima, berry, pepaya, mangga dan nanas, dan campur dengan biji, kacang, dan mint segar. Salad buah dan sayuran juga lezat. Coba tambahkan mentimun, jicama, dan mungkin beberapa iris tipis cabai atau jahe untuk salad Anda sebelum membalutnya dengan jus jeruk nipis.
4. Slaw
SumberYa, slaw adalah salad. Anda bisa menggunakan cara tradisional dengan kubis, wortel, dan bawang merah, atau mengocoknya sedikit dengan kecambah Brussels, apel Granny Smith, keju cheddar tua, kale dan hazelnut panggang. Keduanya lezat dengan saus berbasis mayones atau cuka.
5. Lentil atau Salad Kacang
Ada begitu banyak peluang lezat untuk variasi di sini. Anda dapat menggunakan kacang segar atau kalengan, lentil yang sudah dimasak atau dikeringkan dan mencampur dan mencocokkan dengan isi hati Anda. Saya suka membuat salad dengan lentil Beluga yang dimasak, terong bakar dan paprika, thyme, keju kambing, dan vinaigrette anggur merah.
Saya juga suka salad kacang yang dibuat dengan campuran kacang lilin segar, ungu haricots verts, kacang hijau dan kacang buncis kalengan dan kacang merah, ditambah beberapa bawang bombay cincang dan peterseli dan vinaigrette sherry.
Banyak dari salad ini terasa lebih enak jika dibuat beberapa jam sebelum Anda siap makan karena itu memberi rasa waktu untuk berbaur. Gunakan imajinasi Anda, ambil apa pun yang terlihat bagus di pasar petani, dan sajikan cita rasa masakan favorit Anda. Ketika ragu, ingat: Anda selalu dapat melemparkan telur di atasnya. Anda akan menjadi ahli salad dalam waktu singkat.
