Salad pasta adalah lauk yang mudah atau hidangan utama jika Anda berencana untuk makan yang lebih ringan. Seperti hidangan pasta panas, mereka cukup fleksibel dan batas untuk apa yang Anda lakukan dengan mereka hanyalah imajinasi Anda.
Anda bisa pergi ke Asia, Mediterania, Italia, atau sejumlah gaya memasak lainnya. Sebagian besar dari mereka juga akan bekerja dengan baik hangat, jika Anda ingin menggunakannya dalam cuaca dingin.
Meskipun resep yang berbeda membutuhkan bentuk pasta yang berbeda, sebagian besar mie pasta Italia dapat dipertukarkan. Namun, jangan menukar mie Soba dengan rotini. Mie Asia sering memiliki tekstur dan rasa yang berbeda dan tidak boleh ditukar dengan pasta khas Italia.
Sebagian besar resep ini juga membutuhkan sayuran spesifik tetapi sekali lagi itu sangat fleksibel. Jika Anda hanya mengambil paprika dari kebun Anda, jangan ragu untuk melemparkannya. Elemen dasar salad adalah memilih mie, beberapa sayuran, dan saus.
Lalu lemparkan aditif seperti feta atau keju kambing, zaitun, boneka zaitun (saya suka yang mengandung bawang putih!), Atau bumbu segar. Jadi, mulailah dengan ide-ide dasar ini dan kemudian hiasi dengan ide Anda sendiri.
1. Salad Pasta Kapur Cilantro
Salad pertama ini berasal dari Better Homes and Gardens. Ini berisi ayam yang akan membuatnya lebih mengisi dan cenderung lebih cocok untuk hidangan utama daripada lauk. Untuk lauk Anda mungkin ingin menghilangkan ayam.
- 4 ons rotini mentah
- ¼ cangkir jus jeruk nipis segar
- ¼ gelas daun ketumbar
- 2 TB minyak zaitun
- 1 gula gula
- ½ sdt masing-masing garam, bubuk bawang putih, dan jintan halus
- ¼ sdt cabai rawit
- 1 pon dada ayam tanpa kulit, tanpa tulang, dimasak dan dipotong dadu
- 1 ½ gelas tomat anggur terbelah dua
- 1 bawang merah besar, cincang halus
- 1 mangga sedang, kupas, buang bijinya, dan potong-potong ½ inci
- 1 alpukat sedang, kupas, buang bijinya, dan potong-potong ½ inci
- ¾ cangkir masing-masing paprika merah dan kuning cincang
- 1 cabai jalapeno - diunggulkan, dan dicincang halus - hati-hati dan kenakan sarung tangan plastik atau karet saat bekerja dengan cabai. Jika ada yang menempel di kulit Anda, cuci bersih dengan sabun dan air. Jangan sampai jus di mata Anda. (pilihan)
Masak pasta, tiriskan dan sisihkan hingga dingin.
Campur minyak, gula, rempah-rempah, jus jeruk nipis dan daun ketumbar dalam blender dan haluskan. Campur pasta, ayam, buah dan sayuran dalam mangkuk besar. Aduk dengan dressing dan dinginkan hingga dingin. Hiasi dengan potongan jeruk nipis jika diinginkan.
2. Salad Mie Soba dengan Udang, Kacang Salju, dan Wortel
sumberIni salad Asia dari Good Housekeeping.
- ¼ cangkir mentega kacang krim
- Kecap rendah natrium 2 TB
- 2 sdt jahe segar, parut
- 1 TB cuka putih suling
- 1 sdt minyak wijen Asia
- ½ sdt saus lada cabai
- 1 sdt garam
- 1 (8 oz) paket mie Soba, mentah
- 1 ½ gelas parut atau batang korek api
- 1 pon udang jumbo yang dikupas dan didevein (mentah)
- 4 ons kacang polong salju segar (string dihilangkan)
- ½ cangkir daun ketumbar cincang segar
Campur bumbu dan selai kacang dalam mangkuk kecil dan sisihkan. Panaskan panci air tertutup 5-6 liter dan 1 sdt garam hingga mendidih. Tambahkan mie dan masak selama 4 menit. Tambahkan wortel dan lanjutkan memasak sebentar lagi.
Tambahkan udang dan kacang polong dan masak selama dua menit lagi. Simpan ½ air pasta dan tiriskan sisa airnya. Tempatkan bahan pot dalam mangkuk besar. Kocok ½ cangkir air pasta yang dicadangkan ke dalam campuran saus kacang bersama dengan daun ketumbar cincang.
Aduk saus dengan bahan lainnya dan dinginkan.
3. Salad Pasta Yunani
Ini satu lagi dari Good Housekeeping. Ini menampilkan saus oregano lemon buatan sendiri yang enak untuk ayam.
- 12 oz fusilli, dimasak, tiriskan, dan dinginkan
- 1 mentimun tanpa biji dipotong-potong
- 2 buah prem, cincang
- 2 paprika panggang, diunggulkan dan dicincang
- ½ bawang kecil, iris tipis
- ¼ cangkir diadu, Kalamata zaitun, dicincang
- 1 cangkir keju feta remuk
- ½ cangkir saus lemon oregano (resepnya berikut)
Lemon Oregano Dressing (membuat 2/3 gelas):
- 1/3 cangkir jus lemon segar
- 1 sdt mustard Dijon
- ½ sdt oregano kering
- ½ siung bawang putih yang dihancurkan
- ¼ sdt masing-masing garam dan merica
- 1/3 minyak zaitun
Campur semua bahan rias bersama dengan pengocok. Cadangan ½ cangkir untuk digunakan pada salad dan sisihkan saldo untuk digunakan dalam hidangan lain. Aduk bersama pasta, sayuran, dan ganti dan dinginkan.
4. Roasted Asparagus & Tomato Penne Salad dengan Keju Kambing
sumberIni adalah resep yang lebih bagus dari Cooking Light. Ini sempurna untuk saat tamu datang.
- 2 cangkir penne mentah
- 12 tombak asparagus
- 12 tomat ceri
- Minyak zaitun 4 TB, dibagi
- 3/8 sdt garam halal, dibagi
- ½ sdt lada hitam, dibagi
- 1 bawang merah cincang TB
- Jus lemon segar 2 TB
- 1 mustard Dijon TB
- 1 sdt Herbes de Provence kering
- 1 ½ sdt madu
- ½ cangkir zaitun Kalamata yang diadu dan dicincang
- 2 gelas arugula bayi
- ½ cangkir (kurang lebih 2 ons) keju kambing hancur
Memanaskan lebih dulu oven ke 400 F. Masak pasta di atas kompor seperti yang diarahkan pada paket, tiriskan, dan sisihkan. Aduk asparagus dan tomat dalam minyak zaitun 1 TB, dan ¼ sdt masing-masing garam dan merica. Kemudian atur dalam satu lapisan di atas wajan datar seperti loyang.
Panggang pada suhu 400 F selama 6 menit, sampai asparagus terasa renyah.Angkat asparagus dari wajan dan sisihkan. Masukkan kembali wajan tomat ke dalam oven dan masak selama 4 menit. Angkat tomat dari wajan dan biarkan asparagus dan tomat bertahan selama sepuluh menit.
Pisahkan tomat dan potong asparagus menjadi satu inci.
Kocok bawang merah, jus lemon, Dijon, Herbes de Provence dan madu. Tambahkan sisa minyak zaitun 3 TB, 1/8 sdt garam, dan ¼ sdt merica dan terus campur. Tempatkan pasta, sayuran, dan zaitun dalam mangkuk besar.
Aduk mereka dengan saus. Taburi dengan keju kambing dan dinginkan.
5. Rotini, Squash Musim Panas, dan Salad Prosciutto dengan Rosemary Dressing
Ini adalah resep Memasak Cahaya lain yang akan sempurna untuk pertemuan teman-teman di malam musim panas.
- 3 gelas rotini mentah (sekitar 8 ons)
- 1 ½ gelas masing-masing zucchini cincang kasar dan labu musim panas
- 4 ons prosciutto iris tipis, cincang
- 3 TB bawang merah cincang
- 2 ons keju mozzarella segar, dicacah
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt lada segar
- Cuka balsamik putih 2 TB (Anda bisa menggunakan warna merah tetapi tidak akan terlihat bagus)
- 1 TB minyak zaitun
- 1 ½ sdt mustard Dijon
- ½ sdt rosemary segar yang dicincang halus
Masak pasta sesuai dengan petunjuk paket. Selama menit terakhir memasak, tambahkan zucchini dan labu musim panas. Kuras dan bilas dengan air dingin. Panaskan wajan anti-lengket di atas api sedang-tinggi sampai panas. Tambahkan prosciutto dan masak selama kurang lebih lima menit, hingga renyah.
Aduk terus. Dalam mangkuk besar, campurkan campuran pasta, prosciutto, keju, dan bawang.
Aduk dengan garam dan merica. Dalam hidangan terpisah gabungkan sisa bahan menjadi satu. Aduk mereka dengan campuran mangkuk dan dinginkan sampai siap disajikan.
Salah satu hal hebat lainnya tentang salad pasta adalah mereka membuat sisa makanan yang bagus untuk dibawa bekerja keesokan harinya. Nikmati!
Foto sampul: thehub.net
