Labu adalah salah satu sayuran terbaik musim gugur. Itu tidak hanya membuat makanan pembuka yang hebat tetapi juga bisa menghasilkan camilan yang luhur.
Seperti yang Anda tahu, saya suka labu. Perwujudan jatuh pada saya dan semua yang saya sukai tentang musim. Kami melihat makanan lezat yang bisa Anda buat dengan labu dan jelas ada pai labu yang populer dalam kategori makanan penutup. Namun, ada banyak suguhan hebat lainnya yang dapat Anda buat dengan sayuran ini dan karena merupakan sayuran saya menyatakannya setidaknya semi-sehat.
Anda dapat membuat sebagian besar resep ini kapan saja sepanjang tahun jika Anda menggunakan labu kalengan tetapi, selama musim gugur, Anda bisa memasak labu pai segar untuk mendapatkan labu masak sendiri untuk resep. Jika Anda ingin membuat pure Anda sendiri, panaskan oven Anda hingga 300 F. Potong labu menjadi potongan-potongan yang mudah diatur, lepaskan biji dan empulurnya. Letakkan labu, dengan sisi kulit menghadap ke bawah, dalam wajan proasting besar bersama dengan sekitar ¼ inci air. Panggang selama satu jam atau sampai dagingnya empuk. Keluarkan dari oven, biarkan dingin, lepaskan kulit dan haluskan daging dan Anda memiliki haluskan labu segar.
Dengan pengecualian dua resep, yang kita lihat hari ini semua berasal dari Blog Brown Eyed Baker. Ini adalah salah satu blog pemanggang favorit saya dan saya tidak pernah membuat apa pun di sini yang tidak terasa lezat secara ilahi.
1. Cranberry Pumpkin Loaf
sumberResep ini berasal dari The New American Plate Cookbook: Resep untuk Berat Badan yang Sehat dan Hidup yang Sehat (2005) oleh American Institute for Cancer Research. Sangat lembab dan beraroma tetap sehat. Roti cepat adalah hadiah nyonya rumah yang ideal untuk liburan.
- ½ gelas masing-masing: tepung terigu (lunak) tepung terigu, tepung serbaguna serba guna, biji rami giling
- 2/3 gelas gula merah muda dikemas
- 1 sdt baking soda
- ½ sdt garam
- 2 butir telur besar
- 1 cangkir bubur labu
- ½ cangkir saus apel tanpa pemanis
- ¼ gelas masing-masing: minyak canola, jus apel
- ½ sdt masing-masing: bubuk kayu manis, bubuk jahe
- ¼ sdt pala halus
- 1 cangkir cranberry kering
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 F. Dalam mangkuk besar, campur bersama tepung, biji rami, gula, soda kue dan garam. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur bersama. Campur semua bahan yang tersisa kecuali cranberry. Aduk sampai rata. Aduk cranberry. Tambahkan bahan basah hingga kering dan aduk sampai tercampur rata. Jangan overmix karena ini akan menghasilkan roti yang sulit. Tuang adonan ke dalam loyang roti berlemak dan panggang selama kurang lebih 70 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan di tengah keluar bersih. Dinginkan selama 15 menit dalam panci dan kemudian lepaskan dari panci untuk menyelesaikan pendinginan.
2. Muffin Keju Labu dan Krim dengan Streusel Kemiri
Ini berasal dari blog baking Ezra Pound. Mereka sedikit lebih banyak bekerja daripada kebanyakan roti cepat tetapi benar-benar sepadan.
Mengisi (Gandakan jumlah ini jika Anda benar-benar menyukai keju krim.):
- 8 ons keju krim lunak
- 1 gelas gula-gula
- 1 Tb vanilla
Streusel:
- ½ cangkir tepung
- 1/3 gelas gula
- ¼ cangkir pecan yang dicincang halus
- 3 Tb mentega cair
- ½ sdt kayu manis
Adonan labu:
- 2 cangkir tepung
- 2 gelas gula
- 2 sdt baking powder
- ¼ sdt soda kue
- 1 ½ Tb labu pie rempah2 sdt kayu manis
- ¼ sdt pala
- ½ sdt garam
- 1 ¼ gelas labu haluskan, tiriskan dari kelebihan air
- 3 butir telur kocok
- 1/3 cangkir minyak sayur
- ½ sdt vanila
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 F. Baris 24 cangkir muffin dengan kertas atau liner perkamen (lebih disukai). Dalam mangkuk, kocok bersama krim keju dan gula untuk diisi. Aduk vanilla. Membentuknya menjadi log, bungkus dengan bungkus plastik dan bekukan selama sekitar satu jam. Ini mencegah krim keju bocor ke mana-mana saat dipanggang.
Dalam hidangan terpisah, campur semua bahan streusel dan sisihkan.
Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan kering untuk muffin. Dalam mangkuk terpisah campur bersama komponen basah. Tambahkan basah hingga kering dan aduk sampai tercampur rata. Sekali lagi, jangan overmix. Hapus campuran krim keju dari freezer dan potong menjadi 24 irisan. Bagi setengah adonan di antara cangkir. Tempatkan sepotong campuran keju krim di setiap cangkir adonan. Atas dengan adonan yang tersisa. Taburi setiap cangkir dengan campuran streusel kemiri. Panggang sampai keemasan, sekitar 20-25 menit.
3. Labu Cookies dengan Brown Butter Icing
sumberUntuk Cookie:
- 2¾ cangkir tepung serbaguna
- 1 sdt baking powder
- 1 sendok teh soda kue
- 1¼ sendok teh garam halal
- 1½ sendok teh bubuk kayu manis
- 1¼ sendok teh bubuk jahe
- ¾ sendok teh pala bubuk
- ¾ cangkir (6 ons) mentega tawar, pada suhu kamar
- 2¼ gelas gula merah muda
- 2 butir telur, pada suhu kamar
- 1½ gelas labu kaleng
- ¾ gelas setengah-setengah
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- Untuk lapisan:
- 4 gelas gula bubuk
- 10 sendok makan mentega tawar
- ¼ gelas plus 1 sendok makan setengah-setengah
- 2 sendok teh ekstrak vanili
Memanaskan lebih dulu oven ke 375 F dan garis cookie sheet dengan kertas roti. Dalam mangkuk berukuran sedang, campurkan bahan kering untuk kue kering. Dalam mangkuk terpisah menggunakan mixer listrik kocok mentega dan gula sampai ringan dan halus (sekitar 3 menit). Kocok telur. Kurangi kecepatan mixer ke rendah dan tambahkan bahan yang tersisa. Secara bertahap tambahkan campuran bahan kering ke basah sambil menjaga mixer rendah.
Gulung adonan menjadi bola dan letakkan di atas loyang, sisakan sekitar satu setengah inci di antara kue kering karena akan sedikit menyebar. Panggang 12-15 menit sampai pusat kembali ketika disentuh ringan.Angkat dan dinginkan panci selama 5 menit sebelum dilepas ke rak pendingin.
Untuk lapisan gula: Masukkan gula bubuk ke dalam mangkuk tahan panas. Dalam wajan kecil di atas api kecil, cairkan mentega. Masak, aduk-aduk di sekitar wajan sesekali sampai berwarna cokelat keemasan dan baunya sedikit pedas. Perhatikan dengan seksama karena Anda tidak ingin itu benar-benar terbakar. Setelah mentega mencapai titik itu, tuangkan ke dalam gula gula. Tambahkan sisa bahan dan aduk sampai rata. Eskan cookie Anda dan nikmatilah!
Foto sampul: www.lifetasteslikefood.com
