Pernah bertanya-tanya makanan Australia apa yang harus menjadi keharusan dalam daftar kuliner Anda? Artikel ini memiliki jawaban untuk Anda! Lihatlah resep keren kami yang harus Anda coba hari ini!
Di negara di mana 'barbie' tidak merujuk pada boneka dan 'thong' tidak berarti pakaian dalam, Australia dapat menjadi perjalanan menemukan nuansa bahasa, budaya, dan makanan. Berikut adalah beberapa makanan khas Australia untuk menggelitik selera Anda dan beberapa resep untuk menghadirkan rasa 'Down Under' ke rumah Anda.
1. ‘Barbie’
Salah satu makanan pertama yang akan Anda pelajari adalah barbekyu, yang akrab disebut 'barbie' oleh penduduk setempat. "Melempar udang di atas barbie" menjadi ungkapan populer setelah Paul Hogan membintangi iklan untuk mempromosikan Pariwisata Australia di Amerika, tetapi orang Australia tidak makan udang; mereka makan udang, yang merupakan makanan populer di sebagian besar jamuan Natal.
Kembali ke 'barbie', peralatan memasak ini menempati posisi yang membanggakan di sebagian besar rumah di Australia, dan datang musim panas, musim semi, musim gugur dan bahkan musim dingin, barbekyu adalah hal yang populer untuk dilakukan untuk pertemuan sosial. Semua jenis daging (domba, sapi, ayam, udang, kanguru, dan emu) dimasak di atas 'barbie Australia', dan orang Australia biasanya memasak sepotong daging, menamparnya di antara sepotong roti dan menuangkan saus di atasnya. Sosis mendesis atau sobekan memasak (sosis) sangat umum sehingga Anda dapat menemukan sosis mendesis bahkan di acara promosi dan penggalangan dana.
2. Vegemite
Guci kecil berisi pasta cokelat gelap ini ada di semua rak supermarket dan di setiap rumah. Anak-anak tumbuh di atasnya, dan mereka sering disebut "vegemite kecil." Vegemite dibuat dari semua jenis sayuran, ekstrak ragi dan zat tambahan rempah-rempah, dan disebut-sebut sebagai alternatif yang sehat untuk penyebaran lainnya karena nutrisi seimbang dan kaya vitamin. B.
Sejumlah resep telah berkembang menggunakan Vegemite, dari menyebarkannya pada roti panggang Anda untuk menggabungkannya dengan keju dan alpukat (favorit Australia lainnya) atau memanggangnya dengan kue ke dalam 'gulungan Cheesymite.' Bagi pengunjung, rasa yang kuat, asin, dan beragi dapat Memukul Anda seperti batu bata, dan dapat dikatakan bahwa Vegemite adalah rasa yang diperoleh.
3. Pavlova
Asal hidangan klasik ini telah diperdebatkan selama bertahun-tahun dengan Kiwi (Selandia Baru) mengklaim sebagai penemu. Legenda mengatakan bahwa itu dibuat untuk menghormati balerina Rusia Anna Pavlova ketika dia mengunjungi Australasia pada tahun 1920. Meskipun ada perbedaan pendapat tentang asal-usulnya, 'Pav' adalah makanan penutup favorit Australia yang terbuat dari putih telur halus dan atasnya krim kocok dan buah-buahan musiman .
Makanan penutup berbasis meringue ini ringan dan lembut di dalamnya dengan kerak yang renyah dan sangat menyenangkan dengan rasa segar. Ada banyak resep dan variasi Pavlova, tetapi di sini ada resep sederhana untuk Anda coba di rumah oleh Donna Hay, tokoh kuliner terkemuka di Australia.
Untuk: 6-8
Waktunya memasak: 1 jam
Bahan:
- 150ml Putih Telur (sekitar 4 x 60g telur)
- 1 Cangkir (220g) Gula Jarak
- 3 sdt tepung jagung
- 1 sdt Cuka Putih
- Krim kocok dan buah segar untuk disajikan
Petunjuk arah:
1. Panaskan dahulu oven hingga 150 ° C (300 ° F).
2. Tempatkan putih telur dalam mangkuk mixer listrik dan kocok hingga terbentuk soft peak. Tambahkan gula secara bertahap, kocok sampai adonan mengilap. Ayak tepung jagung, tambahkan cuka dan lipat.
3. Tumpuk adonan ke dalam loyang sepanjang 18cm di atas loyang yang dilapisi kertas roti anti lengket. Tempatkan dalam oven, kurangi panasnya hingga 120 ° C (250 ° F) dan masak selama 1 jam.
4. Matikan oven dan biarkan meringue menjadi dingin di dalam oven.
5. Untuk disajikan, tambahkan krim kocok dan buah segar.
4. Pai Daging
Pai daging yang sederhana adalah Down Down favorit. Anda akan menemukannya di toko roti lokal, pesta, dan piknik, supermarket, dan biasanya menjadi pilihan makan siang. Jika Anda terbiasa pai yang diisi dengan buah lengket dan kelezatan manis lainnya, maka ini akan menjadi kejutan besar.
Pie daging Aussie yang akrab disebut 'mata anjing', dikemas hingga penuh dengan kombinasi daging, beberapa sayuran, dan rempah-rempah. Pai kecil seukuran tangan ini terbuat dari kue serpihan emas yang lezat, selalu disertai dengan banyak saus tomat (kecap) dan sering dimakan di pertandingan sepak bola dan rugby di bulan-bulan musim dingin yang basah. Bahkan, menyeberang untuk pai daging adalah bahasa gaul rugby untuk mencoba mencetak gol. Ini resep dari Readers Digest:
Untuk: 4 porsi
Persiapan: 20 menit, ditambah 3 jam pendinginan
Waktunya memasak: 55 menit
Bahan:
- 2 TS Menetes atau Minyak
- 1 Bawang (dikupas dan dicincang halus)
- 500 g Daging Sapi Cincang tanpa lemak
- 2 Tepung Polos TS
- 1¼ Stok Daging Sapi
- ⅓ Saus Tomat Cup
- 1 Saus TS Worcestershire
- 2 TS Parsley (segar, cincang)
- Garam dan Lada Hitam Giling Baru
- 4 Lembar Pastry Crust Frozen Ready-Rolled
- 4 Lembar Pastry Puff Frozen Roll-Ready
- 1 Telur (dipukuli)
Petunjuk arah:
1. Panaskan tetesan atau minyak dalam wajan sedang. Tambahkan bawang dan masak, aduk sampai bawang lunak.Tambahkan daging sapi cincang, tambah panasnya tinggi dan masak, aduk dengan sendok kayu untuk memecah gumpalan selama 6-8 menit atau sampai daging cincang berwarna coklat.
2. Taburkan tepung di atas daging dan masak selama 1 menit. Tambahkan kaldu sapi, saus tomat, dan saus Worcestershire. Didihkan, kurangi panasnya menjadi sedang dan didihkan, aduk sesekali agar daging tidak lengket ke dasar loyang, selama 10 menit, atau sampai sausnya kental. Aduk peterseli dan bumbui dengan garam dan merica. Angkat dari api dan sisihkan hingga benar-benar dingin.
3. Panaskan lebih dulu oven hingga 200 ° C (400 ° F). Dengan menggunakan piring kecil berdiameter sekitar 17 cm sebagai panduan, potong empat lingkaran dari pastry pendek dan gunakan untuk melapisi dasar dan sisi empat kaleng pai 1-cangkir. Isi kue dengan campuran daging - hindari menumpahkan apapun di ujungnya.
4. Menggunakan pelat yang sama sebagai panduan, potong empat lingkaran dari puff pastry. Olesi tepi pastry kerak pendek dari pai dengan air untuk melembabkan dan atasnya dengan lingkaran puff pastry. Tekan tepi pastry bersamaan untuk mengamankan. Potong kue berlebih dengan pisau tajam dan kerutkan ujungnya. Potong salib kecil di tengah masing-masing pai dan sikat bagian atas dengan telur kocok.
5. Panggang pai dalam oven panas selama 10 menit, kurangi suhu oven hingga 180 ° C (360 ° F) dan panggang selama 20 menit lebih lanjut atau sampai kue kembung dan berwarna keemasan. Sajikan pai dengan saus tomat ekstra jika diinginkan.
5. Daging Kanguru
Ya, Joey disajikan di atas piring Down Under. Hewan nasional ini tersedia di toko daging lokal atau rak supermarket. Daging kangguru bebas lemak dan metana, menjadikannya pilihan yang bagus untuk daging sehat. Itu biasanya dimasak di satu sisi, sedang langka dan bisa sulit jika matang. Kanguru dapat disiapkan sebagai burger, steak, sosis, dan banyak lagi. Cobalah dengan bumbu perendam Bush (makanan asli Australia); itu luar biasa.
6. Biskuit Anzac
Biskuit ini memiliki sejarah yang sangat mengesankan mendukung resepnya. Terbuat dari gandum, gula, dan kelapa, biskuit lezat ini dikirim ke ANZAC (Korps Tentara Australia dan Selandia Baru) yang bertempur dalam Perang Dunia I oleh para istri dan keluarga para prajurit. Bahan-bahan yang digunakan disimpan dengan baik di perjalanan kapal panjang. Ini resep dari juru masak dan makanan Australia ikonis Maggie Beer:
Waktunya memasak: 16 menit per batch
Bahan:
- 1 Piala Tepung Polos
- 1 Cup Rolled Oats
- 1 Cangkir Kelapa Abon
- ¾ Perusahaan Gula Mengisi Gula Merah
- 1 Lemon Zest
- 125g Mentega (meleleh)
- 2 Sirup Emas TS
- 2 TS Air
- ½ sdt Bicarb Soda
Petunjuk arah:
1. Campur tepung terigu, roti gandum, kelapa, gula merah dan kulit lemon dalam mangkuk sedang.
2. Dalam panci kecil, cairkan mentega dengan sirup emas dan air. Setelah mentega meleleh, bawa mendidih dan tambahkan bicarb soda.
3. Tambahkan campuran mentega dan gula ke bahan kering dan lipat.
4. Gulung menjadi bola sekitar 2 cm dan letakkan di atas loyang kue berjejer.
5. Panggang pada 160 ° C (320 ° F) selama 16 menit.
7. Ikan dan Keripik di Pantai
Siapa yang bisa menyangkal ikan goreng dan keripik? Sangat lezat, benar-benar menyenangkan dan ditemukan di setiap toko ikan dan keripik di setiap sudut hampir setiap jalan - Anda mengerti maksudnya. Sehari di pantai selalu berakhir sebagai hari ikan panas dan keripik disajikan di kotak kertas atau koran kemarin dengan banyak saus tomat dan lemon. Anda harus memberi makan beberapa burung camar, karena mereka mengelilingi Anda dan mendengus setiap kali Anda menggigit.
8. Lamington
Lamington berusia lebih dari satu abad dan dinamai sesuai nama Lord Lamington, yang menemukan kue ikon Australia ini karena dapur bercampur. Lamington adalah kue bolu, dicelupkan ke dalam cokelat dan ditaburi kelapa kering. Kadang-kadang Anda akan menemukan lapisan selai atau krim di tengah-tengah kue bolu yang menambah kedalaman rasa manis pada kue-kue kecil ini. Iringan kecil yang sempurna untuk teh atau kopi ini ditemukan di toko roti dan kafe lokal dan juga dipanggang untuk acara pengumpulan dana. Ini resep yang saya temukan di Australian Gourmet Traveler:
Bahan:
- 8 Telur
- 250g Gula Jarak
- 250g Tepung Polos
- 30g Unsalted Butter (meleleh)
- 400g Kelapa Abon
- Lapisan Ganache Cokelat
- 600g Dark Chocolate (cincang kasar)
- 300ml Pouring Cream
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 190 ° C (380 ° F).
2. Kocok telur dan gula dalam mangkuk tahan panas di atas panci berisi air yang dididihkan perlahan selama 5-10 menit atau sampai hangat (sekitar 40 ° C), pucat dan berbusa. Pindahkan ke mixer listrik dan aduk dengan kecepatan tinggi selama 10 menit atau hingga volume campuran naik tiga kali lipat. Ayak di atas tepung biasa dalam batch dan, menggunakan sendok logam, lipat perlahan untuk menggabungkan antara tambahan. Tepat sebelum menambahkan tepung yang terakhir, lipatlah mentega cair.
3. Bagi adonan di antara 2 loyang kue persegi 20cm yang diolesi sedikit dan berbaris.
4. Panggang di tengah-tengah oven selama 20 menit atau sampai tusuk sate bersih. Berdiri di panci di rak kawat selama 10 menit, kemudian berubah menjadi rak dan dinginkan sepenuhnya.
5. Untuk lapisan cokelat ganache: gabungkan cokelat dan krim dalam mangkuk tahan panas di atas panci berisi air yang dididihkan perlahan. Saat cokelat mulai meleleh, aduk perlahan hingga tercampur dan halus dan sisihkan di tempat yang hangat.
6. Menyebarkan kelapa parut di atas nampan.
7. Potong setiap spons menjadi enam belas kotak 5cm. Dengan menggunakan 2 garpu, celupkan setiap kotak ke dalam cokelat dan kocok untuk menghilangkan lapisan berlebih.(Jika cokelat mulai menebal, letakkan mangkuk di atas air yang mendidih perlahan hingga tipis.) Gulung setiap kotak dengan kelapa, buang sisa dan taruh di rak kawat (duduk di atas nampan). Berdirilah setidaknya selama 1 jam atau sampai set cokelat.
8. Simpan dalam wadah kedap udara di tempat kering yang sejuk hingga 3 hari.
Cobalah resep-resep ini, dan jika Anda menyukai artikel ini, maka bagikan dengan teman-teman Anda atau kirimkan saya teriakan — meskipun di Australia itu berarti membelikan saya minuman gratis!
