Cara Melakukan Diet Bebas Gluten

Cara Melakukan Diet Bebas Gluten
Bermain-main dengan gagasan beralih ke diet bebas gluten? Atau hanya ingin tahu lebih banyak tentang apa yang sebenarnya melibatkan diet bebas gluten? OrandaStyle memiliki detailnya.

Jika Anda pernah bermimpi menjadi salah satu dari gadis-gadis yang tampaknya mengerti makanan yang tahu persis bahan apa dalam makanan apa, maka Anda beruntung. Kami pergi di belakang layar untuk mengungkap diet bebas gluten sehingga Anda dapat diberi informasi, dididik dan terinspirasi.

Apa diet bebas gluten?

SumberSumber

Hal pertama yang pertama, apa sih diet bebas gluten? Istilah ini sering dibicarakan, tetapi banyak dari kita masih tidak tahu apa artinya sebenarnya. Di sini untuk menyatakan yang sudah jelas, Mayo Clinic mendefinisikan diet bebas gluten sebagai diet yang, erm, bebas gluten. Terima kasih, Klinik Mayo. Untungnya, mereka mengembangkan konsep ini lebih jauh.

Gluten dapat ditemukan dalam zat mirip biji-bijian, seperti barley, rye, triticale, dan gandum.


Meskipun banyak serangga jaman baru akan berlangganan diet bebas gluten sebagai cara untuk 'lebih sehat', jenis diet ini sebenarnya hanya diresepkan untuk individu dengan penyakit celiac.

Penyakit seliaka dianggap sebagai kelainan autoimun yang berdampak pada usus halus. Individu secara genetis cenderung mengalami kondisi ini dan gejalanya bervariasi dari kelelahan hingga diare kronis dan sembelit. Seorang ahli gastroenterologi dapat mengidentifikasi adanya penyakit celiac.

Menurut para ahli, gluten dikeluarkan dari diet penderita celiac karena mengembang usus kecil. Dengan menghilangkan gluten, gejala penyakit celiac dapat dikendalikan.


Jadi, siapa yang harus menjalani diet bebas gluten?

Sekarang bahkan jika gagasan untuk pergi bebas gluten menarik bagi Anda, perlu diingat bahwa itu mungkin tidak benar-benar membantu kesehatan Anda jika Anda beralih.

Menurut para ahli, kecuali jika Anda memiliki penyakit celiac (yang mempengaruhi sekitar satu persen dari populasi), alergi gandum atau sensitivitas terhadap gluten, beralih ke diet bebas gluten tidak benar-benar menuai manfaat kesehatan apa pun. Padahal, jika malah bisa membahayakan kesehatan Anda.

Katherine Tallmadge, penulis 'Diet Sederhana', percaya bahwa beberapa produk yang mengandung gluten, termasuk biji-bijian, sebenarnya menawarkan berbagai manfaat nutrisi termasuk menjadi sumber vitamin, mineral dan serat yang sangat baik. Dengan menghapus produk makanan ini dari diet Anda, Anda juga menghilangkan vitamin, mineral, dan serat.


Sementara itu, diet bebas gluten dapat kehilangan komponen nutrisi penting termasuk zat besi, serat, vitamin B12, seng, fosfor, kalsium, niasin, tiamin, dan folat. Itu daftar yang cukup panjang untuk diet, kan?

Itu tidak berarti bahwa bebas gluten pasti akan membahayakan kesehatan Anda. Tallmadge percaya itu aku s mungkin untuk menikmati makanan bergizi seimbang bahkan jika Anda bebas gluten, tetapi itu membutuhkan pengetahuan tingkat tinggi yang tidak dimiliki kebanyakan orang.

Karena itu, sebelum Anda bangkit dengan penuh semangat ke dalam diet bebas gluten, Anda harus siap dan mempersenjatai diri dengan alat dan pengetahuan yang tepat.

Cara mempersiapkan diet bebas gluten

buah-buahan dalam air

Jika Anda masih ingin melanjutkan diet bebas gluten, Anda harus mulai membiasakan diri dengan jenis-jenis makanan yang diterima dan jenis-jenis makanan yang tidak diterima.

Untuk memulai, berikut adalah daftar singkat.

Diterima:

  • Semua jenis buah dan sayuran segar
  • Segala jenis jus buah
  • Telur
  • Nasi
  • Kentang
  • Jagung
  • biji gandum
  • Soba
  • Kedelai
  • Gila
  • kacang polong
  • Legum
  • Daging dan ikan yang tidak diasinkan, diproses atau dilapisi tepung roti
  • Semua jenis minyak
  • Susu tanpa rasa
  • Teh tanpa rasa
  • Biji kopi utuh dan bubuk

Tidak diterima:

  • Jelai
  • Gandum hitam
  • Gandum

Makanan yang harus dihindari:

  • Alkohol, termasuk bir, bir dan bir (kecuali bebas gluten)
  • Liquorice
  • Spageti, lasagna, mie dua menit, gnocci, mie soba, mie hokkien (kecuali bebas gluten)
  • Es krim dalam kerucut
  • Susu kedelai terpilih
  • Keripik kentang dan jagung pilihan
  • Isi pai buah
  • Biskuit
  • Kue
  • Roti
  • Beberapa bumbu termasuk mustard, acar, saus, saus dan saus salad
  • Cokelat terpilih
  • Permen yang dipilih
  • Susu malt
  • Sebagian besar sereal (kecuali berlabel bebas gluten)
  • Sebagian besar produk kue (kecuali berlabel bebas gluten)

Sekarang seperti yang Anda lihat, menghindari gandum, gandum hitam dan gandum sebenarnya lebih sulit daripada yang Anda pikirkan. Agar aman, tetap gunakan produk makanan yang secara khusus dilabeli sebagai 'bebas gluten' atau makanan alami seperti buah-buahan dan sayuran.

Selanjutnya, setelah Anda terbiasa dengan jenis-jenis makanan yang Anda bisa dan tidak bisa makan, beri diri Anda waktu untuk terbiasa dengan ide itu.

Jika Anda seperti kebanyakan orang, Anda mungkin akan melakukan perjalanan hidup tanpa perlu terlalu menyadari bahan-bahan dalam makanan Anda. Selain diet aneh dan rencana nutrisi, kebanyakan dari kita tanpa alergi makanan makan diet yang tidak dibatasi.

Tetapi jika Anda beralih ke diet bebas gluten, ini akan berubah secara dramatis. Anda harus menghindari makanan yang mungkin telah Anda nikmati seumur hidup, dan makanan yang telah dikenal menghibur Anda. Ini adalah hal yang sangat sulit untuk diterima.

Jadi berikan waktu pada diri Anda untuk berduka atas semua makanan yang tidak lagi bisa Anda makan dan berduka karena kehilangan kebiasaan dan pola makan Anda.Mengubah perilaku tidak pernah mudah, apa pun penyebabnya, jadi jangan terlalu keras pada diri sendiri jika Anda menjadi frustrasi dan jengkel setiap saat. Itu hanya normal.

Selanjutnya, pastikan Anda memberi tahu teman, keluarga, dan rekan kerja bahwa Anda beralih ke diet bebas gluten. Mereka tidak hanya akan menawarkan dukungan, tetapi mereka juga mungkin memiliki pengalaman atau pengetahuan dengan jenis diet ini dan dapat menawarkan saran dan bimbingan kepada Anda. Ingatlah bahwa genetika sering memprediksi prevalensi penyakit celiac sehingga jika Anda memiliki kondisi ini, salah satu dari beberapa anggota keluarga Anda mungkin juga memilikinya.

Ini juga akan lebih mudah untuk menjelaskan mengapa Anda menolak makanan yang dulu Anda sukai dan itu akan membantu orang lain tahu cara memasak untuk Anda ketika Anda dihibur.

Dan akhirnya, menjadi terbiasa dengan ide memasak dan menyiapkan makanan sendiri banyak. Akan lebih mudah bagi Anda untuk mengikuti diet baru Anda jika Anda tahu persis bahan apa yang telah digunakan. Ini sangat penting bagi mereka yang menderita penyakit celiac. Temukan kembali (atau temukan saja) kesukaan Anda akan masakan dan nikmati perasaan mengetahui bahwa Anda telah menyiapkan makanan bebas gluten yang sehat dan bergizi.

Cara berbelanja bebas gluten

Oke, jadi Anda siap secara mental, fisik, dan sosial untuk mengambil langkah pertama Anda ke dalam kenyataan diet bebas gluten. Di mana Anda harus mulai?

Ide yang bagus adalah mulai dengan menyalakan kembali dapur dan dapur Anda. Anda dapat memulai proses ini dengan menghapus produk apa pun yang mengandung gluten. Atau, jika anggota lain dari keluarga atau rumah Anda akan terus mengonsumsi produk gluten, cukup tempatkan produk ini di area dapur yang berbeda dan pastikan semua orang tahu di mana produk gluten seharusnya pergi.

Selanjutnya, lakukan perjalanan ke supermarket lokal. Berharap untuk menghabiskan hampir dua kali lipat jumlah waktu belanja untuk makanan Anda daripada biasanya. Meskipun waktu ini akan berkurang saat Anda menjadi lebih terbiasa dengan diet Anda, itu ide yang baik untuk menyisihkan cukup waktu untuk beberapa perjalanan pertama.

Jax Peters, penulis Against the Grain, menyarankan agar Anda mencari makanan yang sesegar mungkin karena bebas gluten. Dia menyarankan agar Anda menjauh dari segala sesuatu yang terlihat diproses dan nyaman (mis. Makan dua menit, makanan microwave, makanan kemasan) karena kemungkinan mengandung gluten.

Selanjutnya, cobalah untuk berbelanja di sekeliling supermarket, karena di sinilah semua makanan segar Anda akan berada. Pikirkan daging, jus segar, buah-buahan, susu, sayuran, ikan, dan unggas. Sebagai pembelanja bebas gluten, di sinilah sebagian besar waktu Anda akan dihabiskan. Anda juga akan menemukan bahwa akan lebih baik menyiapkan makanan daripada membeli yang sudah disiapkan, karena sering kali gluten berhasil menyelinap ke dalam produk-produk ini.

Jika Anda harus menghabiskan waktu di lorong tengah, perhatikan makanan yang menyatakan diri bebas gluten. Banyak supermarket sekarang memiliki 'lorong kesehatan' khusus di mana Anda biasanya dapat menemukan pasta bebas gluten, keripik kentang, selai kacang dan produk serupa lainnya.

Selama jalan tengah Anda, berhati-hatilah dalam memilih produk yang dilabeli 'organik' atau 'bebas gandum' karena hal ini tidak harus sama dengan bebas gluten.

Resep dan sumber bebas gluten

SumberSumber

Sekarang untuk hal-hal yang menyenangkan! Kami telah menyusun daftar resep dan sumber bebas gluten yang luar biasa untuk membuat Anda bersemangat tentang diet baru Anda. Inilah favorit kami:

  • Rasa: Resep
  • Dewi Bebas Gluten: Resep
  • Orgran: Resep
  • Wellandgood: Resep
  • Gluten-Free For Me: Sumber Daya
  • Bebas Gluten Mudah: Sumberdaya
  • Panduan Sumber Daya Komprehensif Diet Bebas Gluten: Buku
  • Bebas Gluten Living for Dummies: Book
  • The G-Free Diet: Panduan Kelangsungan Hidup Bebas Gluten: Buku
  • Bebas Gluten, Bebas repot: Book
  • Bebas Gluten: Komunitas

Jika Anda memiliki sumber bebas gluten lain yang menurut Anda berguna, sertakan dalam komentar.

Tepung Sehat Rendah Karbo Gluten Free Untuk Diet Ketogenic (Juni 2021)


Tag: tips diet tips kesehatan manfaat kesehatan

Artikel Terkait