3 resep makan siang ringan Prancis untuk dicoba (2024)

Makanan Prancis tidak selalu berat dan kaya. Jika Anda menyukai makanan ringan untuk gigitan cepat di tengah hari, atau bahkan untuk makan malam sebelum Anda tidur, berikut adalah beberapa ide untuk Anda coba.

Setelah berada di Prancis, tentu saja saya perhatikan bahwa gigitan cepat umum adalah sandwich yang dapat ditemukan di "boulangeries", atau potongan pizza yang ditawarkan oleh restoran Italia. Sandwich biasanya terdiri dari baguette 6 inci, ditambah dengan isian yang berbeda. Namun, cukup sering, bahwa roti mengeras setelah periode paparan, membuat rahang Anda menjadi klakson saat Anda mulai mengunyahnya.

Jadi, alih-alih sandwich, saya suka pergi untuk mini-quiches, atau kue tar gurih seperti beberapa orang menyebutnya. Biasa adalah Quiche Lorraine, atau Tarte aux Poireaux, yang Leek Tarts. Terkadang Anda juga dapat menemukan Tarte au Saumon (Salmon Tarts) atau Tarte au Chevre et Epinards (Spinach dan Goat Cheese Tarts). Ini enak dimakan baik hangat atau dingin.

Di tukang daging, Anda juga dapat menemukan camilan gurih lainnya, seperti Bouchée à la Reine, yang secara harfiah berarti "Gigitan untuk Ratu", yang terbuat dari puff pastry, berisi isian krim yang terdiri dari ayam dan jamur.

Jadi di sini, saya ingin membagikan beberapa resep yang dapat Anda coba di rumah. Dan yang paling menarik dari ketiga ide makan siang ini adalah mereka biasanya terasa lebih enak sehari setelah dibuat. Jadi itu sempurna bagi Anda untuk membuatnya pada malam hari sebelum Anda ingin mengemasnya untuk bekerja pada hari berikutnya.

1) Quiche Lorraine

Sumber

Saya belum pernah membuat puff pastry sendiri karena sangat mudah tersedia di supermarket, oleh karena itu, saya cenderung hanya menggunakan yang sudah siap pakai. Jadi, inilah bahan untuk membuat quiche ini:

Bahan: (melayani 4)

1 lembar puff pastry
Satu bungkus potongan daging / daging (sekitar 200g)
Satu bak creme fraiche / krim ganda (sekitar 200 ml)
3 telur besar atau 4 telur sedang, kocok
Keju Emmental / Gruyère, jumlah parut (untuk topping) tergantung pada seberapa banyak keju leleh yang Anda suka.
Garam dan merica secukupnya

Tangga:

Memanaskan lebih dulu oven ke 200C.
Letakkan pastry di atas flan tin dan tekan pastry ke dalam kaleng.
Dalam wajan, panaskan lardon / bacon hingga menjadi pucat, lalu buang cairan apa pun yang menyertainya.
Sebarkan lardon / bacon ke atas kue.
Kocok crème fraîche / krim ganda dalam mangkuk pencampur. Campur telur kocok dan bumbui. (Ingat bahwa lardon biasanya diasinkan maka waspadai garam tambahan yang mungkin ingin Anda tambahkan.)
Tuang campuran di atas lardon / bacon.
Oleskan parutan keju di atasnya.
Biarkan semuanya dalam oven dan panggang selama sekitar 30 menit, atau sampai keju berubah menjadi keemasan.

Untuk mengepaknya untuk makan siang, Anda bisa memasangkannya dengan semangkuk sayuran segar!

2) Bouchée à la Reine

Sumber

Untuk ini, jika Anda dapat menemukan cangkang pastry puff di supermarket Anda, maka itu akan sempurna untuk membuatnya.

Bahan: (menghasilkan 4)

4 kerang pastry puff (besar)
1 sisi dada ayam, potong dadu
1 mangkuk kaldu ayam
250g jamur, diiris
Tepung 40g
6 sendok makan crème fraìche
50g mentega

Tangga:

Memanaskan lebih dulu oven dengan mengikuti instruksi dari cangkang kue puff.
Untuk isiannya, pertama-tama lelehkan satu tombol kecil mentega dalam panci dan gunakan untuk menumis ayam dan jamur. Setelah ditumis, sisihkan.
Kemudian, cairkan sisa mentega dan tambahkan tepung tapi pastikan itu tidak berubah menjadi coklat.
Tuang kaldu ayam. Aduk mereka terus-menerus dengan mengocok.
Tambahkan krim dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit.
Tambahkan ayam dan jamur.
Letakkan kerang puff pastry yang sudah dipanaskan di atas piring dan sendokkan isian yang sudah disiapkan ke dalam cangkang. Anda dapat menyajikan isian tambahan di samping untuk mereka yang menginginkan lebih.

3) Tarte aux Poireaux

Sumber

Resep ini mirip dengan Quiche Lorraine, tetapi sebagai ganti dagingnya, kami menggunakan daun bawang dan bawang merah untuk memberikan rasa pada quiche.

Bahan: (melayani 4)

Sama seperti Quiche Lorraine selain dari lardon / bacon, gantikan dengan yang berikut;