Mmm ... sup Bawang Perancis. Enak dan luar biasa enak. Beberapa hidangan lebih memuaskan dan menghibur daripada starter lezat sepanjang musim ini. Tetapi apa yang membuatnya lebih menarik adalah bahwa itu sangat mudah dibuat! Baca terus untuk mengetahui 3 cara mudah untuk menyiapkan Sup Bawang Prancis. Beri tahu Anda apa saja!
Sup Bawang Prancis dengan Keju Gruyere
Melayani:
- 6 (masing-masing sekitar 1 gelas)
Anggur:
- Beaujolais atau Beaujolais Nouveau
Bahan:
- 5 bawang coklat ukuran sedang
- 6 potong baguette panggang dari Perancis
- 2 kaleng kaldu sapi kental (sekitar 10½ons masing-masing)
- 2 gelas air
- ½ cangkir anggur putih
- ¼ secangkir mentega
- 1 sendok makan tepung serbaguna
- 1½ sendok teh saus Worcestershire
- 3 cangkir Gruyere parutkeju
Persiapan:
- Dinginkan bawang selama 1 jam sebelum menggunakannya, untuk menghindari menangis!
- Iris bawang merah dalam bentuk setengah bulan dan melelehkan mentega dalam oven Belanda, di atas api sedang. Tambahkan bawang, dan masak sampai lunak, dan sedikit cokelat, sambil diaduk sesekali. Taburi dengan tepung, dan perlahan tuangkan setengah kaldu daging sapi. Didihkan, terus aduk sesekali. Tambahkan sisa kaldu, air, dan saus Worcestershire dan biarkan mendidih lagi. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 menit agar semua rasa bisa menyatu dengan baik.
- Pra-panaskan broiler di oven Anda atau setel suhu oven ke 550 derajat. Tempatkan 1 iris roti panggang di bagian bawah setiap mangkuk sup tahan oven, dan sendok sup di atas roti. Taburi dengan keju dan panaskan di bawah broiler sampai keju meleleh, bergelembung dan berwarna coklat keemasan. Hapus, buka anggur dan sajikan!
Lihat video di bawah ini, untuk cara hebat lainnya membuat sup bawang Prancis yang sedikit berbeda dengan keju Gruyere.
Sup Bawang Perancis yang Kaya
Melayani:
- 6 (kurang-lebih)
Anggur:
- Burgundy merah
Bahan:
- 6 bawang kuning besar, iris tipis
- 1 siung bawang putih cincang
- ¼ secangkir mentega
- 5 cangkir kaldu sapi
- 1 gelas air
- 5 sendok makan cognac
- 1/3 sendok teh lada hitam
- 1 sendok makan daun thyme segar
- ½ sendok teh lada manis
- 1 daun salam
- 6 iris roti Prancis panggang
- 6 iris keju Swiss
Persiapan:
- Dalam oven Belanda, tumis bawang dan bawang putih di atas api sedang sampai berwarna cokelat keemasan dan lunak. Tambahkan cognac dan masak selama 2 menit lagi. Aduk kaldu, brendi, lada, daun salam, dan thyme. Tambahkan panas dan didihkan. Tambahkan air dan biarkan mendidih selama 3 menit, kemudian kurangi panasnya. Cicipi dan tambahkan lebih banyak lada dan thyme jika Anda suka. Tutup dan didihkan selama 60 menit. Aduk sesekali, tambahkan lebih banyak air jika perlu.
- Memanaskan lebih dulu oven ke 550 derajat. Bagi sup menjadi mangkuk tahan panas, tambahkan 1 potong roti panggang per mangkuk dan tambahkan keju Swiss. Biarkan mendidih dalam oven, sampai keju meleleh dan berwarna cokelat keemasan. Sajikan segera!
Sup Bawang Vegetarian Perancis
Melayani:
- 6 (kurang-lebih)
Anggur:
- Burgundy putih
Bahan:
- 3 bawang kuning besar, iris tipis
- 3 bawang merah besar, iris tipis
- 7 cangkir kaldu sayuran
- 2/3 gelas anggur putih
- ¼ secangkir mentega
- 2 sendok makan tepung serbaguna
- 1 sendok teh gula
- 2/3 sendok teh mustard kering
- ¼ satu sendok teh lada putih
- ½ sendok makan daun thyme segar
- 1 sendok makan peterseli yang baru saja dipotong
- 6 iris keju gruyere
- keju parut parmesan
- 6 iris roti Prancis panggang
Persiapan:
- Lelehkan mentega dalam ketel besar. Tambahkan bawang dan merica, dan masak di atas api sedang, sampai empuk. Campur gula dan mustard, dan aduk sampai bawang berwarna cokelat keemasan. Taburi dengan tepung dan aduk dengan api kecil selama 1 menit. Kemudian tambahkan anggur dan masak selama 10 menit lagi. Blender dalam kaldu, thyme dan peterseli dan biarkan mendidih, sedikit tertutup, selama sekitar 40 menit, aduk sesekali. Bumbui secukupnya, dengan garam, dan lebih banyak lada.
- Memanaskan lebih dulu oven ke 450 derajat. Masukkan sup ke dalam mangkuk tahan oven dan tambahkan irisan roti dan keju panggang. Biarkan mendidih dalam oven sampai keju meleleh, dan kulitnya berwarna keemasan. Taburi dengan sedikit Parmesan dan peterseli segar, dan sajikan!
Berikut adalah cara lain untuk membuat sup Bawang vegetarian vegetarian.
